自家製りんごの皮酵母ロールパン

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2006.12.27

テーマ：ホームベーカリーパンレシピ♪(564)

カテゴリ：プレーンパンレシピ

りんごの皮から起こした酵母のパンレシピです♪

今朝5時に起きてお弁当を作るので、手を洗おうとしたら水が出ない！

え！？断水？

非常用に常備してある水を使い、何とか事なきを得ましたが断水現在も続行中。

テレビつけても何も分からないし、近所の人もまだ起きてないみたいで辺りは静まり返ってるし･･･。

水が出るのを待ちつつ、今日もパンを焼きたいと思います♪

+++ リンゴの天然酵母ロールパン +++

りんご酵母ロール１

いつも通りの成型～。

りんご酵母ロール２

んんっ！？

ぷくぅ～。

外はカリ！叩くとコンコンって音がするくらい。
なのに中は、し～っとり♪

りんご酵母ロール４

　　　全部パカーっと割れました。

　　　いつもと同じ力で成型したのに

　　　この酵母、すっごい元気なの！

　　　生種の状態で冷蔵庫に入れといても

　　　ちょっと油断すると、蓋が押し開けられて跳んでる

　　　恐るべしリンゴの皮酵母。

　　　恐るべし断水･･･。←まだ出ない。

ぽちっとおねがいします*^^*

■□ 材料 □■

・はるゆたか･･････２８０ｇ
・リンゴ芯酵母････１２０ｇ
・砂糖････････････大スプーン１
・塩･･････････････小スプーン１
・水･･････････････１４０ｃｃ

■□ 作り方 □■

１、材料をパンケースに入れ、天然酵母コースでスタート。
２、ベンチタイム：
　　生地を取り出し、ガス抜きして丸め、
　　かたく絞ったぬれぶきんをかけ、20分休ませる。
３、成型：
　　細長い雫型にしてクルクル巻く。
４、発酵：
　　オーブンを発酵モードにして、45分最終発酵する。
５、焼成：
　　オーブンを200度に予熱し、17分焼く。

+++ 今朝の空 +++

12月27日の空