うち豆と切干大根の煮物

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2008.03.03

テーマ：わがやの常備菜レシピ(345)

カテゴリ：常備菜とソース

ふっくらうち豆と切干大根を使った、常備菜レシピです♪

　　　またも、オットの大好きな料理ばかりが並んで

　　　すっかり居酒屋と化した、我が家の食卓～。

　　　焼き鳥は、ちゃんと自分で串打ちして

　　　タレと塩の2パターン焼いたのよ♪

　　　豚、鶏、牛。

　　　お肉スペシャルディナーだね。

　　　東京では、あまり馴染みの無い「打ち豆」

　　　私も生まれて初めて買ってみました♪

　　　調べてみると、東北や北陸など、寒い地方で親しまれてる食材みたいですね。

　←ここをクリックすると、ページの上の方に詳細が出てきます。

この打ち豆は、お汁に入れてもおいしいそうだけど

今回は、自家製切干大根と一緒に煮てみました。

こんにゃくの後ろから

チラとのぞいてるのが打ち豆です。

うんとね、味は･･つぶした大豆の味。

結構長く煮ても、しっかりと歯ごたえがあって

かなりの存在感をアピールしてます！

大豆好きな人や、健康志向の人にお薦めな感じ。

大豆なのに、短時間で仕上がるって言うのが

最大の魅力よね～。

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■□ 煮物の材料 □■	■□ 煮物の作り方 □■
・うち豆･･････････１袋・切干大根･･････ひとつかみ・がんもどき･･････２枚（丸型）・こんにゃく･･･････１枚・にんじん････････１本《調味料》　・醤油･････････大さじ３　・砂糖･････････大さじ３　・日本酒･･･････大さじ２　・切干大根の戻し汁･････ひたひた　・かつおと昆布のだし･････２ｇずつ	《下準備》・うち豆は、さっと下茹でし、ザルにあけておく。・切干大根はよく洗い、水かぬるま湯で戻す。・こんにゃくは下茹でし、灰汁抜きする。・がんもどきは、さっと下茹でし油抜きする。１、お鍋に全ての材料を入れ、落し蓋をして　　30分煮たら火を止め、一旦冷ます。２、頂く直前に、再度温めなおす。 ※当サイトに掲載しているレシピ、画像、他全てにおいて転載、コピー等はお断りしておりますので、ご了承ください。

■□ 煮物の材料 □■

■□ 煮物の作り方 □■

・うち豆･･････････１袋
・切干大根･･････ひとつかみ
・がんもどき･･････２枚（丸型）
・こんにゃく･･･････１枚
・にんじん････････１本
《調味料》
　・醤油･････････大さじ３
　・砂糖･････････大さじ３
　・日本酒･･･････大さじ２
　・切干大根の戻し汁･････ひたひた
　・かつおと昆布のだし･････２ｇずつ

《下準備》
・うち豆は、さっと下茹でし、ザルにあけておく。
・切干大根はよく洗い、水かぬるま湯で戻す。
・こんにゃくは下茹でし、灰汁抜きする。
・がんもどきは、さっと下茹でし油抜きする。

１、お鍋に全ての材料を入れ、落し蓋をして
　　30分煮たら火を止め、一旦冷ます。
２、頂く直前に、再度温めなおす。

※当サイトに掲載している レシピ、画像 、他全てにおいて
転載、コピー 等はお断りしておりますので、ご了承ください。

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