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2008.03.13
テーマ： ホームベーカリーパンレシピ♪(564)
カテゴリ： ハードパンレシピ
今朝はちょこっと寒い？って感じたけど、今日も最高気温は15℃だって～♪
明日から雨らしいので、この晴れを大切に、やること全部やっちゃお！
お気に入りの粉、トラディショナルで
こんどは、これまたお気に入りの
クリームチーズを巻いてみました。
ねーねー。
このクープナイフの刃ってさ、
どのくらいになったら変えてる？
毎日同じ生地で焼いてるなら
変化がわかるんだろうけど
日々状態が違うので
替え時がビミョーにむずかしい。
ホシノ丹沢酵母の時ほど、クロワッサンぽくは無いけど
やっぱりクリーミーで、独特のしっとり感は健在！
オットは相変わらず、リスドォルが好きって言ってるけど
私はそれに並ぶくらい
ハードの中で、大好きな粉です♪
クリームチーズとの相性も、ナンバーワン！
クリーミーな生地なので、全然違和感が無く
生地との一体感が食べてて心地いいわ～。
ぽちっとしてくれると、とっても励みになります！
↓
よろしくね！
ここも見てね♪
↓
| ■□ チーズクッペの材料 □■ | ■□ チーズクッペの作り方 □■ |
|---|---|
| ・トラディショナル･･･････２８０ｇ ・水･････････････････２００ｃｃ ・塩･････････････････小スプーン１（５ｇ） ・パネトーネマザー･････小スプーン１(３ｇ） ・モルトパウダー･･･････少々 ・クリームチーズ･･･････各パンに１キューブずつ |
１、ホームベーカリーに材料を入れ、 生地作りコースで計4分。 ２、一次発酵室温15時間。 ３、ガス抜きしてベンチタイム60分。 ４、クリームチーズを包む。 ５、二次発酵自家製発酵器で60分。 ６、ヘルシオフランスパンコースで焼成。 ※当サイトに掲載している レシピ、画像 、他全てにおいて 転載、コピー 等はお断りしておりますので、ご了承ください。 |
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Last updated
2008.03.13 08:59:36
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