空芯菜の新芽とあさりのさっぱり和え

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2011.01.18

テーマ：わがやの常備菜レシピ(345)

カテゴリ：魚

空芯菜の新芽を使った、和食の箸休めにピッタリの、ヘルシーで簡単なレシピです♪

　　お世話になってる方から、嬉しいプレゼントが届きました♪
　　どんぐり農園というところの、オレンジセットだそうです。
　　いかにも手作りな感じのかんきつ類が、なんと8種類！

　　はるか、紀州みかん、ひでぼう、柚子、ぽんかん、
　　グリーンぽんかん、天香（あまか）、クレメンチン。
　　味がとにかくおいしいので、毎日食べてます。
　　私のお気に入りは ひでぼう ♪
　　作者のお孫さんの名前から、とったんだって～

パッと見、あっさりメニューのこの日の夕飯だけど
右奥にチラと写っているのは、確か何かのフライの卵とじだったような…
こういう、脂っこいものを食べる時は、その何倍もの野菜を摂りたくなるんだけど
冷たい野菜はこの時期辛いので、なんでも蒸したり焼いたりして頂きます。

もやしはルクエで加熱して、その余熱で空芯菜の新芽を和えました。
そこに酒蒸ししたアサリと、お好みのタレを加えてできあがりです。

　　　最後にこちらは、お取り寄せの品々。
　　　キッチン関係の消耗品を、あれこれこまごまと買いました。
　　　不織布のテーブルクロスに、シリコン加工のカップ、
　　　幅広テープ、ワックスペーパー、お裾分け袋など。
　　　こういうのを、チマチマ選んでる時が楽しいんだわ～

　　そもそも、これが欲しくて
　　他はついでに購入したんだけど
　　思った以上に使い勝手が良かったので
　　写真付きで紹介♪シリコンのボウルです。

　　使わない時は折り畳んでしまえるから
　　場所も全然取らないし、こんな風に
　　形を変えられるから、水切りもラク！
　　もっと早く買えばよかったな～と
　　ほぼ毎日使っています。

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■□ 材料 □■	■□ 作り方 □■
・もやし・空芯菜の新芽・あさり《たれ》・ポン酢･･････大さじ２・砂糖････････小さじ１・ゆず胡椒････少々（山椒、七味なども可）	１、もやしはレンジで1分程度加熱し　　温かいうちに新芽を加える２、酒蒸ししたアサリと《たれ》を加え、和える ※当サイトに掲載しているレシピ、画像、他全てにおいて転載、コピー等はお断りしておりますのでご了承ください。