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虫の・・！？？
ワタシは駆け出しの新米先生である。月に１度、パンの手作り教室を開いている。教室には手作りの好きな生徒さんがたくさん来てくれるので来月からはパンの合間に焼き菓子もはじめようと思っている。オーガニック素材を使った手作りの焼き菓子はきっと美味しいはず。さて、来月のレシピは何にしようか・・と市場調査に出かけてみた。某百貨店でトリュフケーキとゆう名のカップケーキが目についた。かわいい商品名が気にいったので、バレンタイン時期のアイテムの参考にとサンプルを購入。早速今朝、味見をしてみる。縦半分にカットし、中の構造を確認。うんうん、これなら作れそうだなーー。と安心し、いざ、食べようと・・？？この、白い粒は？？チョコ味だから、白いものはあり得ないよね？？ワタシの記憶に間違いがなければこれは虫の ・・・ である。あり得ない。そういえばすごーく昔、近所の駄菓子屋で買ったチロルチョコレートをばっくばく食べていると、中に小さな虫がうじょうじょいたことを思い出した。やっぱり、手作りが一番と、実感した。
2004年06月28日
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迷子の心境
ワタシは週末に販売のバイトをしている。大きなスーパーの中の携帯電話コーナーで買い物帰りの奥様たちをターゲットに奮闘している。最初は、携帯販売のバイトなんて・・と内心バカにしていたが、はじめてみると結構奥が深い。推しすぎても、引きすぎても契約書にはサインをいただけない。微妙な駆け引きで、お客様に主導権をうまく渡せるとだいたい契約は成立する。そんなこんなで結構週末の出勤を楽しみにしているワタシ。今日も押したり引いたりの仕事の合間に、ベンチで休憩していた。そこに、泣きながら暴走している男の子が。どう見ても迷子の彼。独りぼっちで、あてどもなく走り回っている。きっと彼にとっては生死の境をさまようのと同じ心境だったと思う。子供ははっきり言ってかなり苦手だが、半分仕事と割り切り営業スマイルでとりあえず話しかけ、とりあえず暴走を止めることには成功。ハナが出てるのでふいてあげて手をつなぐと、ようやく泣きやんでくれた。あとは、店内放送で呼び出しを・・「カーキ色のパンツにチェックのシャツを着た３歳くらいのお子様が・・・」売り場の皆で彼のご機嫌とりをするが、何故か私以外にはなつかない。ずっとワタシの手を握ったまま。これって最初に見たものをお母さんと信じるって動物の本能に近いもの？彼の手はよだれと涙でべっちょべちょだがなぜかとてもいとしく感じる。子供は嫌いなはずなのに。ワタシのこの気持ちもやっぱり本能なのかしら？？自分のそんな気分を実感できるのは決して悪いものではない。子供もたまにはいいもんだな～でも、別れは突然やってきた。店内放送を聞いておばあちゃんらしき女性が走ってくるのが見えたとたん彼はワタシをあっけなく振り払いおばあちゃんのもとへ。その後は絶対に振り返ったりしなかった。無事に保護者の方が来てくださり、有難いはずがちょっと複雑な心境だった。
2004年06月26日
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はじめての梅干つくり４
今日は自宅で開いているパン教室の開講日である。といっても生徒さんは気心の知れたかわいい後輩が1人。ほっこりタ～イム、である。教室、という名のもとにかわいい 「後輩」つい、こき使いたくなる ワタシ。そうだ！梅干の赤じそ漬けを今日してしまおう！と昨日思いつき、しその葉を昨日のうちに入手しておいた。パンの仕込みが終わったところでしその葉を取り出し、茎からきれいな葉をとる作業を開始する。もちろんかわいい後輩のお手伝い付きで。だって、結構めんどくさそうだし。案の定、途中から、葉につく虫の存在に気がついたうっぎゃあ～さすがにかわいい後輩も作業拒否仕方ない、とあきらめ独り作業を続ける。なんとか、しそを漬け込むとなんとなく梅干らしくなってきた！後は土用干しを待つのみ。今からでも新たに梅をつけれるのかしら？なんとなく梅干作りにハマってしまった。
2004年06月25日
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はじめての梅干作り３
梅干を仕込んでからちょうど1週間。最初はカビを恐れていたけど、今のところその気配もなく、順調に梅酢があがってきている。結構簡単やな～とちょっと天狗気味である。私の人生、大体この性格で失敗する傾向がある。今回は、自分に厳しくいこうと思う。梅酢をすこしなめてみると氷砂糖を入れた配合のため、ほのかな甘みがあり、かなり美味しい。これってこの後何に使えるのかしら？そういえばyoucomeさんが申年の梅はいいとかいってたっけ。みなさんいろんな事ご存知ですね。梅干作りは意外と短期間の仕事である。食べごろはなんと1年後とな。待てません、絶対
2004年06月22日
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初めての梅干作り2
昨日の夕方、生まれてはじめて梅干つくりをしてみた。本に書かれているとおりに、焼酎で消毒し、梅のヘタをきれいに掃除し・・梅はそのまま食べれるほど熟れており、とてもよい香りが台所中に満ちている。あ～素敵な奥さん・・。いや、うっとりしている場合ではない。去年、ぬか床を腐らせたではないか！しっかりしなきゃ。と我に返り、できる限りのカビ対策。初挑戦にして砂糖入りの甘いタイプに挑戦。なれるまでは塩分高めでないと難しいらしいが・・。今日、外出から帰り、どきどきしながらフタをあけてみると、すこーし梅酢があがっている！しかもあまずっぱーーい香りが・・。カビの気配はまだない。明日またのぞいてみようと、今日は小さなハッピーをもらいました。
2004年06月16日
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天然酵母のパン教室
実は私は駆け出しの新米先生である。教えるのは「天然酵母のパン作り」私の教室は月に一回だけだけど、毎回パン好きの方たちで大賑わい。今月はお友達のyoucomeさんがきてくださいました。手作りのパンはすこーし不恰好でも、本当においしいもの。この楽しさをもっと広めていきたいなー♪
2004年06月15日
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初めての梅干作り！
この前、ＮＨＫ出版が出している分厚～い「漬物」の本を買いました。去年、ぬか床作りに挑戦したものの、夏が過ぎた頃から様子がおかしくなり、１１月には捨てる羽目になってしまったため、今年はマニュアルにかなり忠実に「梅干」作りにチャレンジしてみようと思うのです。実は、マニュアル大好き人間で、調味料などきっちりと計量したりすると心が微妙に和む。いつかはベテラン主婦の域に達し、「おしょうゆはお鍋一周ね・・」なんて余裕な料理をしてみたいもんですが。料理本といえばやっぱりN・H・K！レシピの数も写真も納得の充実ぶり。この本を読むだけで素晴らしく美味しい梅干が完成したようなバーチャル感覚を楽しめるからおめでたい。梅も大粒の完熟梅が出回り始め、どっきどきの仕込み作業を開始★
2004年06月12日
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プチフランスパンを焼いてみた
今日は、小型のフランスパンを焼いてみた。場所は、我が師匠のパン工房にて。パンは半分を業務用の大型オーブンで、残り半分を家庭用の小型オーブンで焼き、焼き色や、クープの違いなどを研究？してみる。家庭用のオーブンでハード系のパンを焼くのはとても難しい！クラストの出来が違うと味にも微妙に差がでるのも不思議なことだ。いいパンを焼くのはとてもお金のかかることだと痛感してしまう。
2004年06月11日
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