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2018年02月06日

若い頃は今と飲み方が少し違いました。
お腹も満たしながらお酒を楽しむのではなく
あまり食べずにお酒を飲む。

ウイスキーをロックで飲むことが多かったです。
最近ではハーフロックを好みます。

海外などでも、強いお酒を飲む場合
ハッキリとした味を好みます。
レモンと塩でテキーラ
キャビアとウォッカなどなど...

アンチョビが好きでした。

バーボンウイスキーやテネシーウイスキー、

スコッチウイスキーだとアイラの物に
合うかと思います。

アンチョビを一口かじり
ウイスキーを流し込む。

そう、
今夜のおつまみは 「アンチョビ」

とはいっても
アンチョビは味も濃く生臭さもあり
少し個性が強すぎるかと思いますので...

ピュアオリーブオイルを
フライパンで温めます。

ニンニクと鷹の爪を入れ
オイルに香りを付けます。
※強火だと焦げてしまいます。

温まるとアンチョビは
溶けるように形が崩れます。

アンチョビが溶けきらないうちに
軽く茹でたキャベツを合わせ混ぜます。
※キャベツの茹で汁を少し加えると
オイルが絡みやすくなります。

よく絡んだら盛り付け、
エキストラバージンオリーブオイルをかける。

完成(*´-`*)

アンチョビの生臭さは薄れますし
良い香りと旨味だけが残ります。

パスタを入れても良いですし
キャベツをブロッコリーに変えても
良いと思います。

アンチョビペーストを使えばさらに簡単に。

ニンニク、鷹の爪、アンチョビの量は
お好みに合わせて！

ごま油を使用しても美味しいですね( ･ω･ )b

「アンチョビキャベツ」
ビールはもちろん、
ハイボールや白ワインにも合います
お試しあれ ♪