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2018年02月18日

今夜のおつまみは「塩辛」です。
塩辛を想像すると一番先に出てくるのは
イカの塩辛ではないでしょうか？
わたしもイカの塩辛大好きで
よくご飯に乗せ、お湯をかけて食べてます。
(お茶漬けばっかり食べてそう？)

今夜のおつまみは「カツオの塩辛」に
したいと思うのですが...ご存知ですか？
塩辛にはじつは沢山の種類があるんですね

カキ、ホタテ、シラウオ etc...
まだまだ沢山あります。
ホヤの塩辛は「莫久来」をご紹介しましたが、
このわたとホヤの塩辛になります。

どの塩辛もお酒が進みそうですね( ´￢`)ｼﾞｭﾙ

塩辛を作るとき、食塩は
10%〜20%も使用するそうです。
そりゃ塩っ辛くもなりますよね。
そしてそれが語源でないかとも言われています。

韓国でキムチを作るときにには
塩辛を調味料として使います。

深い味になるんですね

明日のおつまみはキムチにしましょう！
話を戻さねば...

かつおの塩辛といえば
酒盗(しゅとう)が有名ですね。

漬け込んでから出荷されるそうです。
そしてこれを肴にすると
「盗まれるように酒が無くなる」または
「盗んででも酒が飲みたくなる」という意味から
酒盗と呼ばれるようになったそうです。

漁師さんの作るかつおの塩辛には
胃と腸だけでなく身も含まれたりします。
酒盗とはまた違った味を楽しめます。
個人的にはそれをかつおの塩辛、
一般的に売っているのが酒盗と思ってます(笑)

本当はかつおの塩辛をおつまみにしたいのですが
なかなか見つけることも出来ずにいます。

ひとかけらつまんで口に入れると
独特の臭みが口の中に広がります。
これが癖になってやめられないのですが、
苦手と感じる人もこれが原因です (´ｰ`A;)
ビールも良いけど日本酒も捨てがたい...
いも焼酎も捨てがたい...

そしてお酒の〆に食べるお茶漬け(やっぱり来た)
ご飯に乗せお湯をかけると
身は溶けて無くなってしまいます。
そしてさらに生臭さが増します(笑)

だが、それがいい...
イカの塩辛が好きでもかつおの塩辛は
苦手という人も多いかもしれません。
ですが好きな人にはたまらないあの臭み！

心地良く感じるものは「匂い」じゃなく
「香り」と言うそうですけどね...

臭いものにはうまいものが多いです
お試しあれ(*´-`*)b