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2008年06月23日

燻製を作ってみましたっ♪

テーマ：食べ物あれこれ(50438)

カテゴリ： kbコラム

注文していたスモーク用のお鍋、

(≡^∇^≡)キャ～っ♪

いきなり
出来上がりをど～ん♪

にゃかにゃか美味しそうでしょ～？

d=(´▽｀)=b ｨｪｰｨ♪

と、自画自賛エドナ・モード炸裂ですっ。

写真に写っている、スモークチーズと燻製たまご。
そして、この写真のあとにウインナーなども燻製してみました。

作っている時の経過はこんな感じ・・・
（チョ～簡単なのですけど・・・ね♪）

家庭用スモーカー（燻製鍋）到着っ！

SOTO オーブン・スモーカー・焚き火キッチン香房(ST-125)

思いのほかスモーカーが早く届いたので
スモーク用の材料を調達する間もなく、家にあったものを・・・

モッツァレラチーズ

スモークチーズにしてみました♪

スモークチーズ大好きなので～♪(≡^0^≡)

自家製スモーク

ゆで卵は、
前日に作っておいて煮卵つくる時のような要領で漬け込んでおきました。

今回はスモークする事も考え、試しにブラックソルトも入れてみました。

自家製燻製

■途中、チーズをひっくり返してみたところ
（何も考えずにお箸でひっくり返したので見た目が悪いですケド；）

チーズもタマゴも、そのままでも食べられる状態なので、
スモークの香りだけつけば良いわけで、モクモク時間もかなり短くできますです。

ヒッコリーというスモークウッドを使ってみました。
（他にサクラとかブレンドしてあるチップやウッドもあります☆）

スモークチップ（スモークウッド）以外に
ざらめのお砂糖をパラパラまいておくと甘い香りも加わって良いらしいという事を
ネットで見かけたので私もパラパラと入れてみました。

（お砂糖をまくと、ツヤも出て良いらしいです。）

そして、
途中で様子を見つつ、20分くらいで完成っ♪♪♪

完成後、
しばらく余分な燻製香を飛ばした後、さっそく食べてみると・・・

そんな感じで、
大コ～フンしちゃうくらい美味しいものでしたっ♪

こんなに簡単にできるなら、
少なくともスモークチーズは今後自分で作るのがイイな～☆なんて思ってマス♪

ちなみに、
前回サラッとしか書きませんでしたが、
『ワインと料理のペアリング』で紹介されていたキッチン用スモーク鍋は、

こちらで、
これはフタもピッチリと閉じる事もできて、そんなに煙を気にしなくて良いようです。
（これを買えばよかったかも・・・；ちょっと後悔ちぅ；）

本格的なスモーク料理は
やはり少し手間も準備日数もかかりますが、
たまに、ちょびっと気分を変えて、しかもチョ～手軽に蒲鉾でもハムでも卵でも☆香りづけをするっていう感じでやってみると楽しいかも～☆なんて思いました♪

o(^O^*= ビールのおつまみ系にも最高ですよぉ♪