よく読まれている記事一覧 | お菓子な翻訳家Sahoの虹のかけら

【お菓子レシピ】コーヒーロールケーキ

ちょっと大人なロールケーキですプラリネペーストはナッツをキャラメリゼしたクリームで香ばしくてとてもおすすめ新たな食材として試してみてくださいコーヒーロールケーキ＜材料＞―――スポンジ―――卵　大３個砂糖　70g小麦粉　60g水　小さじ２インスタントコーヒー　大さじ１ ―――クリーム―――生クリーム　200c砂糖　20gインスタントコーヒー　大さじ　1/2カルーアミルク　大さじ１プラリネペースト　大さじ１コーヒー　30ccピーカンナッツ飾り用ブラックチョコレート　適量＜作り方＞① スポンジを作る。卵３個に砂糖を加え、文字が書けるくらいしっかり泡立てる。② 小麦粉を振り入れて、ゴムべらでさっくり混ぜ合わせ、水で溶いたインスタントコーヒーも入れて泡をつぶさないように混ぜる。③ １９０℃のオーブンで約１０分焼く。完全に冷ます。④ クリームを作る。生クリームに砂糖を加えて、ややゆるめに泡立てる。カルーアミルクにインスタントコーヒーを溶かし、プラリネペーストとともに混ぜ合わせる。⑤ ピーカンナッツは少し炒め、小さく切る。⑥ スポンジは一度クッキングシートからはがしてまたもと通りに置き、巻きはじめの1/3くらいに巻きやすいように切り込みを４，５本入れる。⑦ ハケでコーヒーを全体にしみこませ、コーヒークリームを塗る。両端と巻き終わりは薄く。ピーカンナッツを散らして、巻き上げる。冷蔵庫で休ませる。　　　湯煎で溶かしたチョコレートで模様をつける。Tips：プラリネペーストです。普通にパンに塗ってもとてもおいしいですよ。ヘーゼルナッツプラリネ　200g / プラリネペーストムースチョコレート製菓材料

【お菓子レシピ】抹茶ティラミス

楽天レシピに「抹茶ティラミス」のレシピを紹介しましたが、こちらにも掲載します。抹茶の風味に、栗の甘露煮の食感が楽しいティラミスです。秋の風を感じるこの時期、コーヒーと一緒にどうぞ。抹茶ティラミス＜材料＞―――スポンジ―――卵　２個薄力粉　60g砂糖　60g抹茶パウダー　大さじ１ ―――ティラミスクリーム―――カッテージチーズ（裏ごし）　100g生クリーム（動物性）　200cc砂糖　60gレモン汁　大さじ１卵黄　２個 ―――シロップ―――ラム酒　10cc栗の甘露煮のシロップ　30cc水　20cc 栗の甘露煮　５，６個抹茶パウダー　適量＜作り方＞① スポンジを作る。ボールに卵、砂糖を入れて、「の」の字が書けるくらいしっかり泡立てる。② 薄力粉と抹茶パウダーをふるい入れ、ゴムべらでさっくりとまぜあわせる。③ １９０度で１０分焼く。完全に冷ます。④ クリームを作る。カッテージチーズを柔らかく練り、砂糖、レモン汁、卵黄を加えてさらに混ぜる。⑤ 生クリームを八分立てにして、④のクリームを２度に分けて、泡をつぶさないように混ぜ合わせる。⑥ 栗を細かく刻む。シロップの材料を混ぜ合わせておく。スポンジを２枚に分けて、一枚を型の底にしき、シロップをはけでしみこませる。⑦ 栗をちりばめ、ティラミスクリームをのせる。⑧ 上から抹茶パウダーをふりかける。冷蔵庫でよく冷やす。上記の方法でココアのティラミスも作れます。・スポンジ部分に入れる抹茶大さじ１をココア大さじ２に変える。・シロップは、コーヒー40cc、カルーアミルク20cc・栗の甘露煮は使わない。代わりにカップ１杯分の冷凍ラズベリーにコアントロー適量をまぶして使う。・抹茶パウダーをココアに変える。にほんブログ村