Candy　Bowl　Cafe

いちごシフォン

苺のシフォンケーキ（18ｃｍ台分）*前日に焼く

卵黄

3個

グラニュー糖 * 卵黄分

40ｇ

卵白

3個+108（3個）計6個分

グラニュー糖*卵白分

40ｇ

薄力粉

120ｇ

ベーキングパウダー

小さじ2

苺ピュレ

100ｇ

サラダ油

90ｃｃ

水

60ｃｃ

苺クリーム*当日に作る*

苺ピュレ

50ｇ

生クリーム

200ｃｃ

グラニュー糖

20ｇ

下準備	・オーブンを180℃にしておく。 .薄力粉とベーキングパウダーを混ぜ一緒にふるっておく。・生地に入れる苺をミキサーにかけてつぶす。
1.	卵黄とグラニュー糖を泡だて器で白っぽくなりもたっと生地に重みが出るまでよく泡立てる。
2.	1.のボールにサラダ油をいれ泡立て器でよく混ぜる。
3.	2.のボールに水を入れて泡立て器でよく混ぜる。
4.	3.のボールに苺ピュレを入れ泡だて器でよく混ぜる。
5.	4.のボールにベーキングパウダーと薄力粉をふるったものを3回に分けて加えそのつどよく混ぜる。
6.	卵白とグラニュー糖を泡だて器でよく泡立てメレンゲを作る。
7.	泡だて器で卵白をすくってぴんと綺麗に角が立ったらOk.
8.	5.のボールに7.のメレンゲを3回に分けて入れる。
9.	よく混ざったら型に流しいれ180℃で約30分焼く
10.	焼けたらシフォンをさかさまにして瓶等にさして冷ます。
11.	食べる当日に苺クリームを作る。
12.	生クリームを7分立てにしてミキサーにかけた苺ピュレを入れよく混ぜる。
13.	シフォンの焼きっ面を水平に切りクリームをデコレーションする。
14.	取り分けてアイスを乗せてもいいですね＾＾