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yokako55
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2016年04月27日
テーマ： ◆今日のお弁当画像～♪◆(38322)
カテゴリ： お弁当
お野菜がたっぷり食べられるラタトゥイユ。
今回はとっても美味しく出来てHappy♡
夕御飯で蒸し鶏に添えて食べ、お弁当にもたっぷりと。
●ラタトゥイユ
●ジャガイモとソーセージのソテー
●コーンご飯
●イカとグリンピーズの煮込み
●卵焼き
●ブロッコリーとミニトマト
「詰め方がいつもと違う～！どこから食べようー！」と。
万が一ラタトゥイユの水分が出てきても
味がごっちゃにならないよう詰め方を変えてみたのでした。
こちらは前日の仕込み画像。
仕事が休みの日に
おかず多めに作っておけば、気持ちも楽ですー。
●ラタトゥイユ
●ピーマン入りマカロニサラダ（飛田和緒さんの「常備菜」より）
●茄子の味噌炒め
●鶏肉のクリームコロッケの・・具
久しぶりに手がかかるクリームコロッケを。
成形は持ち越し！
今回ラタトゥイユが美味しくできたのは、
野菜の炒め方？それとも塩麹効果かな？
覚書として。
ルクルーゼでつぶしたにんにく（１片）をオリーブオイルで香りが出るまで炒め、
火を弱めて蓋をして、時々かき混ぜながら蒸し煮。
八割がた火が通ったら、パプリカ（1個）と胡瓜（1本）も入れ炒める。
別の鍋で茄子（4本）を炒め、ルクルーゼの鍋へ。
トマト缶1/2、ローリエ１枚、オレガノ（バジルでも）、塩を入れ軽く煮込む。
最後に塩麹、塩コショウで味を整える。
（玉ねぎは大きめの角切り、他の野菜は乱切り）
今回はとっても美味しく出来てHappy♡
夕御飯で蒸し鶏に添えて食べ、お弁当にもたっぷりと。
●ラタトゥイユ
●ジャガイモとソーセージのソテー
●コーンご飯
●イカとグリンピーズの煮込み
●卵焼き
●ブロッコリーとミニトマト
「詰め方がいつもと違う～！どこから食べようー！」と。
万が一ラタトゥイユの水分が出てきても
味がごっちゃにならないよう詰め方を変えてみたのでした。
こちらは前日の仕込み画像。
仕事が休みの日に
おかず多めに作っておけば、気持ちも楽ですー。
●ラタトゥイユ
●ピーマン入りマカロニサラダ（飛田和緒さんの「常備菜」より）
●茄子の味噌炒め
●鶏肉のクリームコロッケの・・具
久しぶりに手がかかるクリームコロッケを。
成形は持ち越し！
今回ラタトゥイユが美味しくできたのは、
野菜の炒め方？それとも塩麹効果かな？
覚書として。
ルクルーゼでつぶしたにんにく（１片）をオリーブオイルで香りが出るまで炒め、
火を弱めて蓋をして、時々かき混ぜながら蒸し煮。
八割がた火が通ったら、パプリカ（1個）と胡瓜（1本）も入れ炒める。
別の鍋で茄子（4本）を炒め、ルクルーゼの鍋へ。
トマト缶1/2、ローリエ１枚、オレガノ（バジルでも）、塩を入れ軽く煮込む。
最後に塩麹、塩コショウで味を整える。
（玉ねぎは大きめの角切り、他の野菜は乱切り）
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