ベイクド・ブリー
ベイクド・ブリー
焼く前の写真です。
パイ生地
小麦粉 １カップ
塩 小さじ1/2
砂糖 小さじ1/2
無塩バター 充分冷えたもの 大さじ6 1cmくらいにダイスしたもの
冷水 大さじ２
ボウル（またはフードプロセッサー）に小麦粉、塩、砂糖を混ぜる。
バターを少しずつ加えていき、小豆くらいの大きさのぽろぽろした生地になるまで混ぜる。混ぜすぎないでください。
冷水を少しずつ加え、生地が少し硬めになるまで混ぜ、生地を捏ね台に移動する。
手の甲で押しながら生地をまとめる。
皿型に成形し、ラップに包んで、冷蔵庫で１時間以上寝かせる。
薄くのばしてチーズを包み、切り目をカットして、卵黄＆水（同量）を混ぜたものを全体に塗って１９０度で３０～４０分、いい焼き色になるまで焼く。
わたしはいつも調理中写真を忘れているのよね・・・と今回ちゃんと写真を撮ったら、完成写真を忘れていた。
焼きたてがおいしそうですが、チーズがとろけ過ぎていますので（油状態）、冷蔵庫で１時間くらい冷やしてあげるととろけるチーズ状態でおいしいです。
ベイクド・ブリー
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