ケイジャン風ミートローフ
おから 」をどうしよう、と日記に書いてましたが、今週はキャロットケーキ、キャロットのビスコティに次いで（笑）ターキーのミートローフにも変身。
鶏肉よりも低脂肪で高プロテイン。味もあっさりしています。そこにスパイスを効かせ、たっぷりのキャロットのおから（オレンジジュースで少ししっとりもどしたもの）とマッシュルームで作ってみました（ケイジャン風の定番野菜はオニオン＆ピーマン＆セロリ）。
軽く６～８名分になります。残りは薄くスライスして別の日に温かいサンドイッチに＾＾。
ターキー・ミートローフ
スパイスブレンド
塩 小さじ１．５
胡椒 小さじ１．５
カイエンペッパー 小さじ１
クミン 小さじ1/2
ナツメグ 小さじ1/2
ベイリーフ（月桂樹の葉）１枚
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝混ぜておく。
バターまたはオイル 大さじ２
ガーリック ２欠片 みじん切り
１．５カップの人参のおから（オレンジジュースか水を加えて少しふやかす）またはたまねぎ＆ピーマン同量
ドライマッシュルーム（しいたけでも何でも）１カップを水で戻したもの。
ホットソース（タバスコなど） 大さじ１
ウスターソース 大さじ１
ソイミルク 1/2 カップ
ケチャップ（うちはケチャップないので、トマトペースト＆お水で）1/2カップ
ターキーのひき肉 １．５ポンド （６８０ｇ）
たまご １個
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オーブンを３５０°F(１８０℃）にしておく。スパイスブレンドも用意しておく。
バターを熱したフライパンに入れ、ガーリックをソテーする。人参を加え、少し炒め、ホットソースとウスターソースを加える。ミルクとケチャップを加え、完全に火を通す。少し冷ましてから、ベイリーフを取り出し、ひき肉とたまごと混ぜる。
焼く板に長方形に成形し、アルミフォイルでカバーして３０分、カバーを取って更に３０分焼く。
今日は一緒のオーブンで紫芋とたまねぎをスパイス（シナモンやターメリックなど）＆オリーブオイルで合えて４０分くらいローストしました。スチームしたブロッコリも。アメリカンスタイルのディナーはこうして一皿にメインディッシュ（＋炭水化物と野菜）を盛ります。
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