広島風お好み焼き
毎週日曜日はお好み焼きという家庭もあり、そっか、それってイタリア人のパスタ並かぁ。
生地は小麦粉１に対して１．５の水分（彼女たちは一合のカップに対して卵一個入れてました）。
下準備に、焼きそばを炒める。ちょっとおたふくソースで調味（笑）。
オイルを入れて熱したフライパンに少量の生地を入れ、クレープ状の生地を焼いて、
魚粉をふりかけ（いりこの粉末）、
キャベツ＆もやしを載せて弱火でじっくり焼いていく。
更にシーフードや豚肉（今日はベーコン）を上に乗せ、下の生地がカリカリになってきたら、
引っ繰り返す。
別のフライパンにオイルを入れて熱し、たまごを割り入れたあとに、炒めておいた麺をのせ、ひっくり返しておいた生地を載せる（ホットプレートだと、脇でやるみたいです）。
これをうまく引っ繰り返せれば「成功」なんだけど、言葉ではわかりにくいですよねぇ～。
写真説明用に、また、作ってもらおう（爆）。
広島風でしたぁ。
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