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2008年01月09日

以前、テレビで

どこかの水産加工所が、「骨のない魚」を開発した、というニュースを見ました。

正しくは、完全に骨を抜く処理をした魚を開きではなく元の姿に戻す加工を施した魚、です。

「これで若い人の魚離れが少しでも減るといいですね～」というリポートに

魚好き、骨取りが得意な私は

「なんか間違ってる～！　日本人なら魚の骨くらい自分で取ろうよ～」と、憤りを感じたのでした。

…ごめんなさい。

得手不得手、とか、器用不器用の問題でなく

骨を取る作業が簡単ではない人や、取り損ねた小骨を上手く飲み下せない人達にとって

どれほど福音である技術か、なんて　思いもよりませんでした。

想像力の貧困…

日本中の病院食もどれだけ充実し、お年寄りの方々が喜ばれたことでしょう。

この病院の食事が（私にとって）美味しい、と何度か書きましたが

よく魚がメニューにのぼります。

すり身やフレークでなく、きちんと魚が魚の姿を保って出される事は

やっぱり有り難いことだなあ…

自分一人で食べているパズーが喉に小骨を詰まらせる心配も要らないし

技術の進歩に、心から感謝します。

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