2006.10.02
テーマ： 北海道のおいしいもの(1911)
カテゴリ： カテゴリ未分類
北海道の知人より今年も 鮭が届きました♪
今年はちょっと小振りと言われたけど このくらいがさばきやすかったです。
まずは、お腹を裂いて筋子様を大切に取り出します・・
身は切り身にして・・
次はいよいよいくらにとりかかります
今までは塩水で軽く洗ってさいばしで丁寧に筋子のまく（？）から
はがしていたのですが 先日デパートの鮮魚売り場の人が 魚を焼く網を置いて
その上から筋子を軽く押さえこすってあっという間にひとつぶひとつぶの
いくらにしていたのを見てまねしてみたら ちょっと雑にはなるけど
で 目からうろこ！でした。
味付けは 醤油（鰹節、昆布で味付けしたもの）・みりん（少）・さけ（少）
一晩おいたら はじけそうなプチプチいくらのできあがり～♪
デパ地下で、終わり間際に味付けしてない筋子が「味付けたれ」付きで
半額で売っていたので買ってみたら（しかもいくらにしてくれて）
これも結構おいしかったです。
買って家に帰ったら北海道から鮭が送られてきたというわけなんですけどね
・・ガチョ～ン
今年はちょっと小振りと言われたけど このくらいがさばきやすかったです。
まずは、お腹を裂いて筋子様を大切に取り出します・・
身は切り身にして・・
次はいよいよいくらにとりかかります
今までは塩水で軽く洗ってさいばしで丁寧に筋子のまく（？）から
はがしていたのですが 先日デパートの鮮魚売り場の人が 魚を焼く網を置いて
その上から筋子を軽く押さえこすってあっという間にひとつぶひとつぶの
いくらにしていたのを見てまねしてみたら ちょっと雑にはなるけど
で 目からうろこ！でした。味付けは 醤油（鰹節、昆布で味付けしたもの）・みりん（少）・さけ（少）
一晩おいたら はじけそうなプチプチいくらのできあがり～♪
デパ地下で、終わり間際に味付けしてない筋子が「味付けたれ」付きで
半額で売っていたので買ってみたら（しかもいくらにしてくれて）
これも結構おいしかったです。
買って家に帰ったら北海道から鮭が送られてきたというわけなんですけどね
・・ガチョ～ン
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Re:鮭だ～♪いくらだ～♪(10/02)
++ 夏菜 ++
さん
こんにちは＾＾
立派な鮭ですね。
私だったら一瞬「どうしよう！」と構えてしまいそうですが
きれいに捌いておられて尊敬します。
いくらの醤油漬けも大好きです＾－＾
(2006.10.02 19:03:03)
立派な鮭ですね。
私だったら一瞬「どうしよう！」と構えてしまいそうですが
きれいに捌いておられて尊敬します。
いくらの醤油漬けも大好きです＾－＾
(2006.10.02 19:03:03)
Re[1]:鮭だ～♪いくらだ～♪(10/02)
シャラポア婦人
さん
++ 夏菜 ++さん
＞こんにちは＾＾
＞
＞立派な鮭ですね。
＞私だったら一瞬「どうしよう！」と構えてしまいそうですが
＞きれいに捌いておられて尊敬します。
＞
＞いくらの醤油漬けも大好きです＾－＾
-----
こんばんは！
毎年、鮭をさばいて十数年になりました。
最初は教わりながら四苦八苦していました。
ポイントは切れる包丁です（＾＾）！
仕事で疲れて帰ってから 鮭を捌く・となるともう一仕事って感じになりますけど・・いくらの醤油漬けを思うと頑張ろうって思いますね、おいしいですよね～！
！
(2006.10.02 19:23:04)
＞こんにちは＾＾
＞
＞立派な鮭ですね。
＞私だったら一瞬「どうしよう！」と構えてしまいそうですが
＞きれいに捌いておられて尊敬します。
＞
＞いくらの醤油漬けも大好きです＾－＾
-----
こんばんは！
毎年、鮭をさばいて十数年になりました。
最初は教わりながら四苦八苦していました。
ポイントは切れる包丁です（＾＾）！
仕事で疲れて帰ってから 鮭を捌く・となるともう一仕事って感じになりますけど・・いくらの醤油漬けを思うと頑張ろうって思いますね、おいしいですよね～！
！
(2006.10.02 19:23:04)
Re:鮭だ～♪いくらだ～♪(10/02)
久里風
さん
Re[1]:鮭だ～♪いくらだ～♪(10/02)
シャラポア婦人
さん
久里風さん
＞いくらに行くまでのプロセスがよく分かりました。それも画像入りで。いくらが旨そう。
＞毎年送られてくるようで、持つべきは友ですね。
-----
前は筋子といくらの違いもわかりませんでしたし、
結婚当初はこわくて魚も捌けなかったのが信じられません。
北海道の友達に感謝！です。
(2006.10.03 00:59:45)
＞いくらに行くまでのプロセスがよく分かりました。それも画像入りで。いくらが旨そう。
＞毎年送られてくるようで、持つべきは友ですね。
-----
前は筋子といくらの違いもわかりませんでしたし、
結婚当初はこわくて魚も捌けなかったのが信じられません。
北海道の友達に感謝！です。
(2006.10.03 00:59:45)
もう鮭の季節なんですね！
みっちーＭＭ
さん
うわぁ～すごい！イクラが沢山！！
去年も鮭の事を日記で書かれていたのを思い出しました。
私は魚をさばけられないので、尊敬いたしますm(__)m
北海道の味を満喫してくださいね！
あぁ～いくら丼食べたいな～(*^^)vジュルル～～ (2006.10.03 23:17:25)
去年も鮭の事を日記で書かれていたのを思い出しました。
私は魚をさばけられないので、尊敬いたしますm(__)m
北海道の味を満喫してくださいね！
あぁ～いくら丼食べたいな～(*^^)vジュルル～～ (2006.10.03 23:17:25)
秋ですね（*^_^*）
ふぁんきぃ～
さん
Re:もう鮭の季節なんですね！(10/02)
シャラポア婦人
さん
みっちーＭＭさん
＞うわぁ～すごい！イクラが沢山！！
＞去年も鮭の事を日記で書かれていたのを思い出しました。
-----
覚えていて下さってありがとうございます(*~.~*)
＞私は魚をさばけられないので、尊敬いたしますm(__)m
-----
私も最初はそうだったのです！
ぎゃ～ぎゃ～言っていたのですよ（かわいく？）
＞北海道の味を満喫してくださいね！
＞あぁ～いくら丼食べたいな～(*^^)vジュルル～～
-----
季節を感じますよね～。
てか・・鮭さんは生まれ故郷に戻ってくるなんて
すごいですよね。
いくらをありがた～く頂きたいと思います。
(2006.10.05 20:49:04)
＞うわぁ～すごい！イクラが沢山！！
＞去年も鮭の事を日記で書かれていたのを思い出しました。
-----
覚えていて下さってありがとうございます(*~.~*)
＞私は魚をさばけられないので、尊敬いたしますm(__)m
-----
私も最初はそうだったのです！
ぎゃ～ぎゃ～言っていたのですよ（かわいく？）
＞北海道の味を満喫してくださいね！
＞あぁ～いくら丼食べたいな～(*^^)vジュルル～～
-----
季節を感じますよね～。
てか・・鮭さんは生まれ故郷に戻ってくるなんて
すごいですよね。
いくらをありがた～く頂きたいと思います。
(2006.10.05 20:49:04)
Re:秋ですね（*^_^*）(10/02)
シャラポア婦人
さん
ふぁんきぃ～さん
＞食べ物で季節を感じるって幸せですよね(^^♪
-----
四季がある日本のいいところですよね♪
食べ物で季節を感じることができるって本当に幸せだと思います！！
＞
＞まだまだたくさんおいしい物が出てくるんで秋が一番すきですね～☆
-----
美味しいものたくさんで、うれしいんですけど 太らないようにすることを気にしなくてはいけないので大変です（´∇｀）゛
(2006.10.05 21:00:27)
＞食べ物で季節を感じるって幸せですよね(^^♪
-----
四季がある日本のいいところですよね♪
食べ物で季節を感じることができるって本当に幸せだと思います！！
＞
＞まだまだたくさんおいしい物が出てくるんで秋が一番すきですね～☆
-----
美味しいものたくさんで、うれしいんですけど 太らないようにすることを気にしなくてはいけないので大変です（´∇｀）゛
(2006.10.05 21:00:27)
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