人生最終章　突入

食べ物に関しては節約を持ち込まないという、
我が家のポリシーがある。
ただ高級志向ではない。安くても美味しいというのがポイント。
旅行も名所めぐりは行く先を決める上では重要だけど、
旅先の行動は食事がメインで計画を立てる。

今日はなんとなく『手巻き寿司』が食べたいと、
嫁からのリクエスト。
じゃ『魚屋いくべ』と近くの角上へ。

基本3食のごはんは、嫁が作るのですが、
お魚料理とパスタ料理、塊肉の料理は、私の担当。
今日は手巻き寿司なので、刺身の準備は私の仕事となる。

最近私の好きな鰤をあまり見かけないのですが、
『イナダ』が出ていたため、さっそく1尾丸ごと買う。
鰤の子供なので、あっさり目でサイズも小さい。
久しぶりに魚を捌こうと思って、
マイ出刃包丁を見ると、保管状態が良くなかったおかげで、
少し錆が出ているので、包丁を研ぐところからスタート。
出刃包丁を研ぐついでに、刺身包丁も一緒に研ぐ。
愛用の蛸引き包丁も少し錆が出ていました。

元々、包丁を研ぐの趣味にしていた時期もあるので、
ピカピカ＆鋭い切れ味に研ぎ上げ、気分もすっきり。
サクサクと魚の仕込みを進めました。

魚を丸一尾捌く機会はあまりないのですが、
これ結構気持ちの良いもので、ストレス発散になる。
ピカピカで切れ味の良い包丁で捌く気分は中々なモノです。

まぁたまにやるから良いのだけど、
でも包丁の錆が出ない程度には、捌きたいなぁ～
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江戸菊水 磨き 蛸引 270mm 鋼付 シノギ柄 片刃 越前打刃物 日本製 鍛造 手造り ​