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おはようございます！
今朝の目覚めはいかがでしょうか？

子どもたちが小学生になったとき、コロナ禍でいろんなことが制限されました。
あれから5年・・・月日は本当に早いものですね。
我が家も２年前にコロナで家族殲滅し、あの辛さを味わいました。
去年は長女がコロフル（コロナ＋インフルエンザ）、私も菌をもらい１５年ぶりにインフルエンザにかかりました。

そして今年の梅雨時期に耳の不調が再発し、
原因不明の顔面の腫れと耳の聴こえが悪くなったこともあり、
未病について更に深く学ばねばと思うようになりました。

難しくなってきています。
なんでも除菌をしていても余計に菌に対する抵抗感が少なくなってしまうなとも思っていて。

それならば食事から未病に繋がればと思い色々と工夫を凝らす生活をしています。
健康につながる食事・・・ここ数年で色々と思うところがあり、３６５日健康でい続けるのが難しくても回復力が強い体でいることはいくらかできます。

大好きな食事から未病・・・昔からある方法ではありますが、何事も残っていることであれば理にかなっていると思うので私もそれに倣って取り組んでいます。

まずはスープから・・・野菜たっぷり煮込んだスープは主菜や副菜など一汁三菜を毎日摂取しなくても一汁一菜で十分栄養がとれるという、土井善晴さんの『一汁一菜でよいうという提案』を参考に秋冬は野菜ったっぷりのスープを摂取するようにしています。

【材料】

豚小間肉５０g
玉ねぎ 1/２個
にんじん１/２本
じゃがいも２個
ほうれん草１/４束
大根 1/5本
豆腐 1丁
しめじ 1/2パック
青ネギ適量
だし汁 800㏄
味噌大さじ４
七味唐辛子適量
ショウガ少々
ごま油大さじ１

【作り方】

肉とほうれん草は一口大、玉ねぎはくし切り、じゃがいもとにんじんと大根はいちょう切り、豆腐は適当な大きさに切ります。
鍋にごま油を入れて熱し、肉野菜を入れて炒めます。
だし汁を入れて煮立たせて具材を柔らかくします。
3に味噌とショウガを溶き入れます。
食べる前に少し温めてお好みで青ネギと七味唐辛子を入れたら出来上がりです。

子どもの頃から野菜は嫌いでも豚汁は大好きでした
くたくたにに煮えてて味噌汁になっていたからだと思います。

煮込む野菜たちはなんでもいいのですが、冬は冷蔵保存をすれば日持ちもいくらしますので、たくさん作って翌日にもいただきます。（今回のレシピは8食分です）

秋冬には季節の野菜を使って思いのままに作ってみてください

いつもご覧いただきありがとうございます！
今日も素敵な一日になりますように🌟

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