Ｕｒａｒａ

   どぉ～ん！！！

・・・餃子、大好きなのです。今のところ連日３食『餃子』でもＯＫです。同じく連日ＯＫなのは『蛸』です。オムレツの後、やっぱり作るのはイイなぁ～と思って、さて夕食は？とそればかりであった。餃子食べたーいと思ってもニンニクが・・・明日がなぁ、あるからなぁ～家人達もパクパクはいけないはず。でも食べたい。

そうだ、以前よく作っていたのだ！と思い出したのがニンニク抜きの餃子。ニンニクの入っていない餃子なんて！と私は思っているよ。しか～し、抜きでも入っているようなパンチを効かすことが出来るのだ。また、時間がなかったので大雑把餃子であ～ります。

• ニンニクの代わりとなる決め手は“ニラ”ではなくて、“生姜”で～す。今回は白菜ではなく生のキャベツを粗みじん切りにしてみた。時間ないから。（早く食べたいだけ）
• 大葉も多めに入れ、肉は豚多めの合い挽きにしました。ニラは気持～ち香る程度ですが、ん～、ニンニク、ニラ系の香りは抜群に良いので、外せない。
• 冷蔵庫で、もうすぐ捨てられる（色が悪くて）イタリアンパセリなどなども、みじん切りにして入れちゃいました。いい加減で乱暴なので。お菓子作りには向きません。
• 調味料紹興酒、微微たるパウダーニンニク、コチュジャンちょ～～～っと、オイスターソース、ごま油など全て香りづけ程度かな。

包んでも包んでもまだ足りない。これ何回目だ？早く食べたいので同時に焼き始め、一皿目は焼き目がいまいちで画像なし（爆）次はイイ感じ～♪二皿目を出すときには、テーブルの皿は何も残っていないペース。

私も食べたいから焼けるたびに「味見」と口に入れ、焼きながらビール飲んでいたのだ。焼いて、洗って、出来上がりを皿に盛って、味見して、ビール飲んで・・・結構忙しかった。でも芳ばしいし、パリっと表面で中はジュシーになったし～、その忙しさは楽しいのだ。

ラスト、焼きあがった餃子～！これで座ってゆっくり味わえるひと皿なのに、 焦げた・・・

最後の最後まで皆食べ続けていた・・・恐るべし。ニンニク大好きの家ですが、 生姜を強めに 弱 粗みじんで 入れればバッチリだと思われる。

その触感も良いし、口の中もさっぱりさせてくれる。筍もその次の触感になって入れるとイケる。春巻き系の具を入れてもいいんだよなぁ～。なぜなら私が春巻きも好きだから（笑）