幕張本郷の小さなフレンチレストラン　　　サンク・オ・ピエのオーナーシェフ、中村雅信の日記ページ

　昨日は、ほんの出来心でスーパーの生ハム・ハモンセラーノのスライスパックを買ってきて食べてみると、、、、うわぁー！不味いーー！　　それは、何か問題があったわけでは無いのです。ちゃんとした普通のハモンセラーノでした。でも、近頃グランパルマの生ハムを食べているので、それがすっかりスタンダードになってしまった自分に気付きました。困ったもんです。人間贅沢になる一方ですが、もう戻れませんね、、、。うちの生ハム大好き娘に食べさせてみても、彼女ももうグランパルマの洗礼を受けているので、「なんかしょっぱいだけで味がないね」なんて言ってました。

　さて、今日は10月からの秋のコースのお知らせです。

Cinq au pied. Menu d'Automne 2009

サンク・オ・ピエ秋のシェフお勧めコース

ご予約限定！

10月1日より11月中旬もしくは、生ハムグランパルマが売切れるまで！

お一人様￥5200

Enteree

前菜

Proscuitto di Grand Parma et Lardo d'Iberico

avec legume saison,e.t.c

生ハムグランパルマと自家製ラルド・イベリコ、

自家菜園の野菜いろいろを添えて

Potage

スープ

Chauder d'huitre aux champignons

広島産牡蠣とキノコのチャウダー仕立て

Principale

メインディッシュ

Risotte aux duxcelles de champignons et caille sautes

Fricasee de Cepes d'espagne et foie gras chaud

キノコのデュクセル風味のリゾット、フランス産ウズラのソテー添え

スペイン産ポルチーニ茸のフリカッセ、フォアグラのソテー添え

Dsserts

デザート

Panache de desserts de marrons et chocolat

栗とショコラのデザートの盛り合わせ

Cafe ou The , 2pains

コーヒーまたは紅茶、2種類のパン付

以上のような内容です。ホームページにもすでにアップしてあります。

http://www7a.biglobe.ne.jp/~cinq-au-pied/

生ハムグランパルマは、今年の入荷はもうありません！早くて来春以降の予定です。

赤身の生ハムに究極の脂の旨味のイベリコのラルドの盛り合わせは、かなり美味しい組み合わせです！

さらにきのこの旨味を10倍以上に濃縮したデュクセル風味のリゾットにウズラと、スペイン産のポルチーニ茸とフォアグラのソテーという

とても凝ったメインディッシュのコースで、デザートも秋らしい新作というサンク・オ・ピエ・ファンには外せないコースですよ！

ご来店お待ちしております。

サンク・オ・ピエ　chef 中村雅信