スミレの花の砂糖漬け
昨日NHKの「趣味の園芸3月号」を読んでたら、スミレの花の砂糖漬けの作り方が書いてありました。
ニオイスミレ（スウィート・バイオレット）ってかわいくって大好きだけど、あの花で作るそうです。
簡単なので、ちょこっと作り方を簡単に書いておきます。
興味のある方は本を買ってみてくださいね。
＜スミレの花の砂糖漬け＞ Byハーブ研究家：網永睦子さん
材料：スィートバイオレット（開いたばかりのもの）
卵白、グラニュー糖
作り方：卵白をほぐす。→花びらの表裏にまんべんなく卵白をぬる→グラニュー糖をまぶす→花を完全に乾燥させ密封容器で冷蔵庫保存
咲きたてのものの朝摘みがいいようだから、鉢がないとできないなあ。
今園芸やさんに売ってるのかな？
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