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2019.12.07
カテゴリ： カテゴリ未分類
12月からステーキ祭りをすることに決めた。150ｇから220ｇのサーロインステーキを用意して、サラダ、ポタージュスープ、バゲット、コーヒーで3500円に設定した。お肉は宮崎牛で、グラスフェッドで生育した和牛だからお客は満足してくれると思う。すでに6キログラムが入荷し6人の方が食された。好評で完食でした。この方たちはディナーでコース仕立てを希望だったので魚介料理をつけ、前菜は野菜とベーコンのキッシュ、パンプキンのポタジュスープ、野菜のサラダ、と始まって魚介は片殻付きの帆立貝とドネガル産のムール貝とアカザ海老でソティー、ワイン蒸で構成した、自家製ジェラートの後は、肉はミディアムウエルダンに焼き、デザートは自家製の林檎のパイで締めくくりとし大いに楽しんで頂いた。希望でボルドーの金賞ワインを抜き運転する方はベルギーのアルコールを抜いたシャンパンを用意しました。
ワイン以外で一人5000円で供したからお客さんは喜んでおられた。
既に友人が芸術祭で奨励賞を取ったのでお祝いの宴が10.11日の横浜…東京の美術展めぐり3か所から帰った翌日に予約が入っている。ありがたいことだ。今日からオマールエビの下ごしらえで用意で頑張らねばならない。私からはお祝いでアメリケーヌのスープを用意することにした。1人前3000円もするとは知らないし、値段は言わぬつもりである。
ワイン以外で一人5000円で供したからお客さんは喜んでおられた。
既に友人が芸術祭で奨励賞を取ったのでお祝いの宴が10.11日の横浜…東京の美術展めぐり3か所から帰った翌日に予約が入っている。ありがたいことだ。今日からオマールエビの下ごしらえで用意で頑張らねばならない。私からはお祝いでアメリケーヌのスープを用意することにした。1人前3000円もするとは知らないし、値段は言わぬつもりである。
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ご祖父様九淵先生のこと
最新のブログでお元気でいらっしゃることと存じます。
私の怠慢と不手際で、小生の「6珍ブログ」で2015年9月に頂いた九淵先生についのご返事を見逃して、4年越しで本日拝見することが出来ました。「6珍ブログ」も一回だけ、その後はご無沙汰していました。本日そこでお返事を書きました。大変恐縮ですが、ご覧になれば幸いです。用件は、母方の祖父張福忠が明治39年熊本農学校でご九淵先生と一緒に写っている写真をご覧に入れたいことです。どうが、私の怠慢を許して、ご返事を下さるようお願い申し上げます。陳 省仁 (2019.12.15 10:08:28)
私の怠慢と不手際で、小生の「6珍ブログ」で2015年9月に頂いた九淵先生についのご返事を見逃して、4年越しで本日拝見することが出来ました。「6珍ブログ」も一回だけ、その後はご無沙汰していました。本日そこでお返事を書きました。大変恐縮ですが、ご覧になれば幸いです。用件は、母方の祖父張福忠が明治39年熊本農学校でご九淵先生と一緒に写っている写真をご覧に入れたいことです。どうが、私の怠慢を許して、ご返事を下さるようお願い申し上げます。陳 省仁 (2019.12.15 10:08:28)
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