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2019.12.28
カテゴリ： 近況報告
レストランのステーキ祭りも無事終了しました。大勢の方が来店してご賞味下さり大変好評でした。ステーキにプラスしてフルコースの注文も多く、1度だけですが入店をお断りした日もございました。
来年早々の企画を今考えています。小生の得意料理の一つ、寒くなったので欧風煮込み料理を提供することを考えています。ビーフシチューは絶品との声を頂いていますのでこれを中心に、ぎゅたんのステーキの煮込み、鴨肉の煮込み、鳥の煮込みなどなどすでに10種を挙げています。食材はフランス、スペイン、イタリア、その他から仕入れます。裁量が良ければおいしい料理は出来ます。こんな人口12万人の町で最近徐々にグルマンが増えてきていますので、当方もより素晴らしい味を追求しなければなりません。この正月はサンプル作りで過ごします。かッチャトーラ、コンフィなど、試食すれば少し太りそうです。
来年早々の企画を今考えています。小生の得意料理の一つ、寒くなったので欧風煮込み料理を提供することを考えています。ビーフシチューは絶品との声を頂いていますのでこれを中心に、ぎゅたんのステーキの煮込み、鴨肉の煮込み、鳥の煮込みなどなどすでに10種を挙げています。食材はフランス、スペイン、イタリア、その他から仕入れます。裁量が良ければおいしい料理は出来ます。こんな人口12万人の町で最近徐々にグルマンが増えてきていますので、当方もより素晴らしい味を追求しなければなりません。この正月はサンプル作りで過ごします。かッチャトーラ、コンフィなど、試食すれば少し太りそうです。
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