新生85歳のムッシューアラダ

今日もお昼時は満席だった。元県議さん、女医さん、薬剤師さん、ご夫婦等々大勢の方が来店された。帰り際のあいさつは「良いお年を」となる。このいい方は日本だけで通用するとても優雅な響きである。ところで来年の年明けからの欧風煮込み料理を今日決める。決定は1.タンシチュウー、2.タンステーキワイン煮込み、3.ビーフシチュー、4.魚介のブイヤベース、4、オマールエビのトマトクリーム煮、5.ポルペティーニのトマト煮、6.合鴨モモ肉のコンフィ、7.鶏もも肉のコンフィ、8.仔牛ホホ肉の赤ワイン煮、9.ポルペティーニのトマト煮、は決まり。明日食材を発注。

10.これがまだ決まらない。　　正月休みに考えたい。
全部で10品で煮込み関係は終わり、他に阿蘇赤牛のサーロインステーキ、オランダ仔牛のフィレステーキ、アメリケーヌスープも用意し、フルコースのお客さんに対処したい。
店は4時以降は予約だけを受けるので2時半までに予約があれば受けています。

昼間の食事は単品（ビーフカレー、ピラフ3種、パスタ3種）+セット（サラダ、スープ、パン、コーヒー）だからこなせる。体のコンディションもあり、来年もぼつぼつ体のためにこの店は続けたい。お客さんのおいしかったの一言が薬である。