2010.05.17
テーマ： 暮らしを楽しむ(400602)
カテゴリ： 料理＆お菓子
早速、葉のある先端は天ぷらで頂きました。
ウドは捨てるところのない食材です
茎は灰汁の強い皮を剥いて、薄切りにすると生でそのまま味噌などつけて頂きます。
斜め切りにして茹でると一層食べやすいです。
さて、皮はキンピラにします。
油で炒めるとエグ味が抑えられて美味しく食べられます。
今回は葉がたくさんあったので、 ウド味噌 を作ってみました。
季節のものを頂く時に思い浮かべる人がいるのは、感謝が深まってとても幸せです
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