C級ランチ食べ歩記

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夕食研究会@ 中華シブヤ久しぶりに京橋に行ってふらっと寄ってき…

tun-tun @ お久しぶりですお久しぶりでございます。トマトベース…

ゲバゲバ9665 @ Re:意外と穴場？イアタリアン・ランチセット￥1250で大満足：笹塚・エクリッシ(12/26) お久しぶりです。時計台出店してたんで…

peach0908 @ 最近 C級の筈が、限りなくAに近いB級になってい…

bonbonbonta @ Re:意外と穴場？イアタリアン・ランチセット￥1250で大満足：笹塚・エクリッシ(12/26) 年末の挨拶にやってまいりました。来年…

ふらわ☆ @ Re:意外と穴場？イアタリアン・ランチセット￥1250で大満足：笹塚・エクリッシ(12/26) こんばんわ、テーマから来ました。職安…

誰やねんっ20号 @ Re:意外と穴場？イアタリアン・ランチセット￥1250で大満足：笹塚・エクリッシ(12/26) 安いっ！！そして気分的に豪華っ！！ …

モミー2929 @ Re:意外と穴場？イアタリアン・ランチセット￥1250で大満足：笹塚・エクリッシ(12/26) こんにちは。^^/ 旨そうなランチをお召し…

chatswoodbb @ Re:意外と穴場？イアタリアン・ランチセット￥1250で大満足：笹塚・エクリッシ(12/26) お久しぶりです。やっとＰＣが帰ってき…

chevy1817 @ Re:意外と穴場？イアタリアン・ランチセット￥1250で大満足：笹塚・エクリッシ(12/26) お久しぶりです。しばらく入院してまし…

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Nov 18, 2004

焼そば（炒麺）食べ比べの積りで行きました、南国酒家の八重洲炒麺専門店￥1100

(3)

テーマ：今日のランチ(44372)

カテゴリ：ランチ

「南国酒家＠八重洲KitchenStreetの野菜いっぱい茸焼きそば￥1100にトライ、やはり高いなぁ

先日の筑紫楼のふかひれ麺に続いて、八重洲北のKitchenStreetに商品券を持って出かけた。目移りしてお目当てと言うほどの本命はなし。なにしろその後「リストランテ・ヒロ」のランチ用パスタ店もあることに気が付いたし、地下の「黒塀横丁」には牛筋のおでん売りものの「羅かん」という店も発見。値段はともかく、行きたくてうずうずしていたのだ。でもいろいろ迷った挙句、以前から気にしてる焼そばの「南国酒家」にした。

ここは基本的に焼そば、それも「ＸＸ炒麺」と書いてある焼そばなのである。以前から書いているが、焼そばには固いのと柔らかいのとあって、僕は柔らかい方が好きなんだが、これも僕流に言うと「焼麺」と「炒麺（ツォーメン）」がある。僕なりの差は前者はいろいろな具と麺を一緒に炒めたような焼そばで、よく見かけるし、縁日のソース焼そばもこの類だ。後者はあくまで生麺型で、麺の一部はこげているがあくまで生麺の感じが残っていて、それにあんかけが乗っている。勝手な解釈だが固いヤキソバは揚げ麺、焼そばは強く炒めたもの、炒麺（ツォーメン）は生麺の風味を残したものだ。

今日は「南国酒家」がどんな「炒麺」か試すため、肉類が入っていない野菜がいっぱいの茸麺にしてみた。本当は一番高い（￥1300）海産物入りが美味しそうだとは思いつつ、炒麺その物の焼き具合を確かめたかったのだ。他にもいろいろ炒麺があって、全部で５種類ぐらいある。これに適宜点心を追加してみなさん食べているようであった。

食べてみての感想・・・ちょっと残念なのだ。僕の期待感は炒麺は限りなく生麺に近い、蒸したような独特の柔らかさがあって、かつ表面は焦げていて、こちらも楽しめる・・・そんな感じが好きなのである。麺だけでもばっちり味わえる感じがするのだ。しかしここのはかなり「固い焼そば」寄りなのである。半分近くがバリバリ音を立てて食べるような感じで、最初は固い焼そばかと思ったぐらいだ。でもよく選別して食べると、本当の柔らかい麺もあって、これがあんかけと合って美味い。

原因はどうも麺の太さではないかと思える。僕の好きな炒麺はもっと太い、そして炒めるというより蒸してあり、それを温度の高い所において表面は軽く焦がしてある感じだ。それが麺が細いので全体に焦げている感じで、僕の好みではない。でもこういう方が好きな人も明らかにいるし、どうしようもないなぁ。昔の「モーリ飯店」が懐かしいのである。今はどうなってるのだろう・・・。

ところで、悪口みたいなことばかり書いているようだが、あんかけの野菜いっぱいのキノコ、これはやはり南国酒家のレベルの高さを感じた。しめじ、椎茸、マイタケに白菜基調のいろいろな野菜が入って薄塩味のあんかけなのだが、独特の味の部分はオイスターソースのようだ（微かにしか感じないが、メニューにそう書いてあったｗ）。このあたりはさすがで、行列も絶えない店の混み様であった。前回も書いたが、いつまで人気は続くか・・・同じレベルで横浜中華街なら￥300、400ぐらい安い気がする。東京の他所で食べても最低￥200は安いだろう。東京駅の宿命だからしょうがないで済ませるだろうか？

その後、思ったことだが、この名店のランチコーナーの類、ひょっとしたらディナー人気が衰えてるせいではないだろうか？僕自身、最近さっぱり高級店のディナーなんてやってない。値段は高いし（とびきり安くした店も多いようだが）第一わざわざ行くのが面倒臭い気がするのだ。それは店にとっては、大打撃だろう。結果としてランチとかで顧客ニーズを吸収する。そんな現象じゃないかと思ったのだが、いかがなものだろうか？