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大左ヱ門
はじめまして大左ヱ門と申します。猫（メインクーン♂）です。練馬在住のご主人一家とマンション暮らししています。ご主人の暮らしぶりや趣味などをご紹介していきたいと思います。
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2007.08.19
テーマ： 今夜のばんごはん(52462)
カテゴリ： ダイちゃんのお薦めレシピ
連日猛暑のなか、如何お過ごしでしょうか、だいちゃんです。
かくいうボクもいささか夏バテ気味、食欲もイマイチ。
こんなときに思わず箸がすすむようなお手軽レシピをご紹介しますね。
用意するものは刺身用するめいか、ししとう、しめじ・エリンギなど歯ごたえのよいキノコ類。まず、するめいかは手早く丁寧にワタとイカスミの袋を取り分けます。イカスミは小皿のなかでスミ袋をゆっくり包丁の背で扱くようにすると簡単にスミが絞れます。これに白ワイン大さじ１杯くらい（無ければ料理酒でも可）、醤油とおろしニンニクを少々とパターを加えて弱火でゆっくり煮詰めたイカスミソースをつくり、次にキノコ、ししとうの順番に炒めていきます。味を濃厚にしたいときはイカワタを加えてもいいでしょう。最後に食べやすくお好みの大きさに切りそろえたするめいかとタカノツメを加え、強火でほんの１０～１５秒炒めると出来上がりです。せっかくの新鮮なするめいかなので、 炒め過ぎはキンモツ 。ぷりぷりとしてしかも柔らかいイカの食感をお楽しみください。
かくいうボクもいささか夏バテ気味、食欲もイマイチ。
こんなときに思わず箸がすすむようなお手軽レシピをご紹介しますね。
用意するものは刺身用するめいか、ししとう、しめじ・エリンギなど歯ごたえのよいキノコ類。まず、するめいかは手早く丁寧にワタとイカスミの袋を取り分けます。イカスミは小皿のなかでスミ袋をゆっくり包丁の背で扱くようにすると簡単にスミが絞れます。これに白ワイン大さじ１杯くらい（無ければ料理酒でも可）、醤油とおろしニンニクを少々とパターを加えて弱火でゆっくり煮詰めたイカスミソースをつくり、次にキノコ、ししとうの順番に炒めていきます。味を濃厚にしたいときはイカワタを加えてもいいでしょう。最後に食べやすくお好みの大きさに切りそろえたするめいかとタカノツメを加え、強火でほんの１０～１５秒炒めると出来上がりです。せっかくの新鮮なするめいかなので、 炒め過ぎはキンモツ 。ぷりぷりとしてしかも柔らかいイカの食感をお楽しみください。
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こんにちは。
お久しぶりです。
今年の暑さは、だいちゃんにはこたえたのでは？
かくいうたぬすけも、夏バテです。
微妙な秋の気配、まだまだ暑い日もありそうですが
体調にはお互い気をつけましょう。
また遊びに来ます。 (2007.09.03 19:29:28)
今年の暑さは、だいちゃんにはこたえたのでは？
かくいうたぬすけも、夏バテです。
微妙な秋の気配、まだまだ暑い日もありそうですが
体調にはお互い気をつけましょう。
また遊びに来ます。 (2007.09.03 19:29:28)
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