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2005年07月15日

「氣」黒麹を使った個性的な黒糖焼酎

(3)

テーマ：本当にうまい焼酎は(44)

カテゴリ：レビュー●黒糖焼酎

「氣」という黒糖焼酎があることを知ったのは、青森市の屋台村の焼酎バー。
日本屈指のソムリエがお薦めする黒糖焼酎なんですよ、とマスターが言ってました。（ググったら田崎真也氏が薦めてました。そりゃ有名だわ）
この「氣」、料理を引き立てるんですよ。刺身も煮物もジンギスカンも美味しい。
甘い香りは程良くて料理の香りを邪魔せず、飲み口すっきり。
もう何でも美味しくて美味しくて、かなり空けた……のは憶えてる(笑)
私の記憶にある「氣」は、そんな感じでした。

が、しかし。今回買ったのは黒麹ヴァージョン白麹の「氣」。
びっくりするくらい、記憶と違いました。衝撃でしたよ。
あまりのびっくりさに、3回飲んでやっとレビュー書けるくらいです。(笑)←2回泥酔したんだろ？って突っ込みは受け付けません
まず1回目、フタ開けてすぐ。麹の香りが強くて、甘い香りがあまりしません。目隠しされたら泡盛と勘違いしそうな感じでした。
2回目飲んだ時、3回目……とどんどん香りが深みを増していったんです。今は黒糖特有の甘い香りと麹の香りが見事に融和してる感じ。（もう殆ど残ってないけど）
ワインみたいに香りが花開いていったとでも言うのでしょうか……。ただ甘い香りだけじゃない。花の蜜のような香りも微かに感じます。
今までも開けた日とその後日で香りが変わるものもあったのですが、ここまで変化するのは初めてだったから結構衝撃でした。
で、味も記憶の氣とは違い、かなりコクがあり強い感じ。でもなめらかなのは一緒。
今まで飲んだ黒糖焼酎の中では、かなり個性的な部類になると思います。
1日で1本空けてしまう方にはあまりお薦めできませんが(笑)個性的な黒糖焼酎をお探しの方は是非どうぞ！

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