2013.01.04
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１月３日の夜も質素に♪
昨年末に sobaさん が送ってくれた手作り、天日干しの石臼引きそば粉で手打ちそば♪
使った水は・・去年買って保存してた北海道の白樺樹液！
年越しに６人前のつゆそば打った残りの粉すべてで、これで８人前くらいかな。
蕎麦の香りと甘みがすんごく強くてうんめ～え♪♪！！
だんだんとひんそになるおかず。と、ゆーか・・残り物消化中？ あはは！
大好物の煮たまごも品切れに。。あはは！
食い物見ると首が長くなる奴！
ちみもそろそろダイエットせねばねえ。。
昨年末に sobaさん が送ってくれた手作り、天日干しの石臼引きそば粉で手打ちそば♪
使った水は・・去年買って保存してた北海道の白樺樹液！
年越しに６人前のつゆそば打った残りの粉すべてで、これで８人前くらいかな。
蕎麦の香りと甘みがすんごく強くてうんめ～え♪♪！！
だんだんとひんそになるおかず。と、ゆーか・・残り物消化中？ あはは！
大好物の煮たまごも品切れに。。あはは！
食い物見ると首が長くなる奴！
ちみもそろそろダイエットせねばねえ。。
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Re:質素に♪（ぱーと３）(01/04)
sobajin
さん
石臼引きの粉は、冷たい蕎麦のほうが美味しいと思います。白樺樹液で練ると腰も出るし程よい甘味がなんともいえませんね。
春先雪解けとともに確保氷で保存しておきます。 (2013.01.04 16:39:53)
春先雪解けとともに確保氷で保存しておきます。 (2013.01.04 16:39:53)
Re[1]:質素に♪（ぱーと３）(01/04)
でじいか
さん
sobajinさん
＞石臼引きの粉は、冷たい蕎麦のほうが美味しいと思います。白樺樹液で練ると腰も出るし程よい甘味がなんともいえませんね。
＞春先雪解けとともに確保氷で保存しておきます。
-----
そうですねえ！ ざるではないけど冷たいほうが甘みと香りがよくて、すごく美味かったです♪
切るのがヘタで・・つゆそば用みたく太いけど。あはは！
なるほど、「臼引き粉なのにコシが強いなぁ」と思ったのは白樺樹液のおかげだったんですねえ！
練る際の水でこれほど味や風味、コシが変わるとは思いませんでしたわ。
プロが良い水の場所を探してそば打つ意味が少しはわかったかも！ (2013.01.04 17:53:57)
＞石臼引きの粉は、冷たい蕎麦のほうが美味しいと思います。白樺樹液で練ると腰も出るし程よい甘味がなんともいえませんね。
＞春先雪解けとともに確保氷で保存しておきます。
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そうですねえ！ ざるではないけど冷たいほうが甘みと香りがよくて、すごく美味かったです♪
切るのがヘタで・・つゆそば用みたく太いけど。あはは！
なるほど、「臼引き粉なのにコシが強いなぁ」と思ったのは白樺樹液のおかげだったんですねえ！
練る際の水でこれほど味や風味、コシが変わるとは思いませんでしたわ。
プロが良い水の場所を探してそば打つ意味が少しはわかったかも！ (2013.01.04 17:53:57)
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