2024年02月の記事
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ふわトロオムライス🐣豚🐷タン👅シチューと共に😋 vol.1047
急にオムライスが食べたくなった😲じゃあ作ろうかと😤とりあえず、ウインナーと玉ねぎ、卵をスーパーに仕入れに🚲走るオッサンお家🏠の冷凍庫とストッカーをあさると、業務スーパー激安デミグラスソース（１kg¥500位🤯）冷凍保存の豚🐷タン👅発見、購入してきた新玉ねぎでソース代わりに豚🐷タンシチューをさっと塩コショウで、豚タンと新玉ねぎを炒めて鍋に移して、デミグラスソースを投入赤ワインもあったのでぶっこんで😎味見しながら、ダシダ等で味付けて煮込めば完成🥰流石に１ｋｇのデミグラスソースは使わないので、半分はジップロックで小分け冷凍保存で、オムライスの方を、新玉ねぎ、冷凍パプリカ🫑、ウインナーをさっと炒めてケチャップとバター投入まずは具材にたっぷりケチャップで味をつけておきましてご飯🍚と合わせて追いケチャップと塩コショウケチャップライスを器に盛り付けて置いて常温に戻しておいた卵に塩コショウ、生クリーム少々入れて、よ〜く混ぜて溶かしバターのフライパンに一気に流してふわトロオムレツに、、、ちょっと焼きすぎた😱豚🐷タン👅シチューをたっぷりかけて、ふわトロオムライスの完成です✨今週は2/23（金）🎌 24（土）朝11時〜 25（日）午前中浅草 初音小路「ちゃんばら家🏮」出勤で〜す🍺 夜露死苦お願い致します😜
2024.02.28
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新玉ねぎ🧅の美味しい🥰ひと手間スライス😋 vol.1046
新玉ねぎ🧅の季節ですかねぇ〜新玉ねぎといえばこれ👇新玉ねぎのオニオンスライス長茄子が１本５０円だったので購入ボウルにザル、繊維に逆らって薄くスライスした新玉ねぎを水を張った状態で冷凍庫へ１時間程冷やしながら放置１時間後、水を切りザルのまま３０分程、卵黄をポン酢に浸けて冷蔵庫へ冷蔵庫で冷やしながら水切り※サランラップはしません。このひと手間時間で、水々しくシャキシャキオニオンスライスが出来ちゃいます😍手前って言っても冷蔵庫が頑張っているだけなので、この空いている時間で他のお料理を🤗と言う事で、ナス🍆登場半分にカットして元残しで５ｍｍ程でスライス１０分程水に浸けてアク抜き綺麗に開きます。ナスと油の相性は、、、もうズブズブ😍ちょっと多めの胡麻油で皮目から軽く抑える感じで焼いて行きまーす。返して形を整えて、生姜醤油で頂きま〜す🥰で、オニオンスライスの水切りも良い感じに、今回は大根サラダの上にオニオンスライス、卵黄ポン酢浸けを乗せてナス🍆の素焼き生姜醤油新玉ねぎ🧅のオニオンスライス ポン酢と卵黄和えの完成です✨ 是非お試しあ〜れ〜〜🤩
2024.02.26
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チョコ🍫コーヒー☕シフォンケーキ焼いてみた🥰 vol.1045
先日ふとインスタントコーヒー発見でコーヒーわらび餅作った、、、まだまだインスタントコーヒー☕あるシフォンケーキ焼いてみた🫡ココアもあるのでチョココーヒーに🥰材料インスタントコーヒー ４ｇ無糖ココア ４ｇ薄力粉 ７０ｇ卵 ４個砂糖系 卵黄用 ２０ｇ 卵白用 ４０ｇ牛乳 ５０ｃｃサラダ油 大２インスタントコーヒーが顆粒🤔なので、すり鉢でゴリゴリ😅ここからはオッサンクッキング久し振りに工程短縮結果が良ければ全て良し精神で🤯卵黄、砂糖２０ｇ、油、牛乳、薄力粉、ココア、コーヒー、牛乳を一気にボウルにぶっこんでハンドミキサーでガッツリ練り混む😤粉振るわない、分けて入れない工程無視😎上記作業をしている間に、分けておいた卵白は冷凍庫に数分間メレンゲが立ちやすくなります、オーブン予熱１７０℃スタート砂糖４０ｇぶっこんでハンドミキサーで１０分前後、ここは手を抜かない😲硬いでしょう位にメレンゲ立ててゴムベラでペーストと手早く潰さず混ぜ合わせて型に流してオーブンへ１７０℃で３５分前後１０分程で表面に焼き加減Checkナイフで切り込みを入れて、焦げる前にアルミホイルを被せます。焼きあがったらすぐに瓶などに中央穴を差し込んで逆さにして冷まします。この工程でシフォンケーキが縮まずふわふわに仕上がります🥰冷めたら完成、切り込みが綺麗な模様に😍家庭用の安価なオーブン出もふわふわに焼けますよ✨作り置きの本日のアイス🍨植物性低脂肪生クリームで作ったヘルシーキャラメルアイスクリームお皿に盛り付けて頂きます🙇
2024.02.24
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浅草「ちゃんばら家🏮」勝手に制服🤔作ってみた vol.1044
週末お手伝いさせて頂いている浅草 初音小路「ちゃんばら家🏮」昔から３０年弱🤔お付き合いのある姉さまのお店🏮去年の秋頃久し振りにお会いして、、、２０２３年、年末に、お家🏠が近所なので年末年始だけちょっと手伝ってからの現在😲毎週土曜日は１１〜２２時位🤔お客様次第😝日曜日は午前中のみ、祝日🎌はぼちぼち😜※明日2/23（金）🎌は出勤😤ま〜数年ぶりの飲食店は楽しい🥰姉さまが鯉口シャツを着ているので、僕も御神輿担いでた頃の鯉口シャツをひっぱり出して、、、ただ、、、一応、、、海老贈装飾品製作工房 製作する人やっているので、、、つるしはどうかと勝手に思い、、、愛用のDAISOの¥100水性ペンキよくステンシルで作っている塗料安い材料でも仕上り良ければ良いでしょう😳高い材料使えばお客様負担が増える❌結果一緒（ほぼ※材料成分同じ）なら原価削減→お客様負担削減😍でやらせてもらってます😎結果良ければ全て良し案件です🎊ちょっとだけ落書きしよ〜黒無地の鯉口シャツなので、袖に社名を、、、何か寂しい、、、ペンキ出したし、、、暇だし、、、一杯🍶やりながら姉さまに許可は 取っていないけど、、、右胸に店名書いてみた🎊お店のイメージカラー🤔が紫💜と勝手に決めつけて、、、薄い紫を調合してフリーハンドで🎨ASAKUSA 浅草First song alley 初音小路A sword battle house ちゃんばら家※全て直訳😅📱で、、、何か良い感じじゃない🤗って思ったら最後のオッサン😎 走り出したら止まらない🤯暴走オッサン暴書族カキカキ👊背中寂しいじゃんで、お絵描き🎨最近、Windows１１のパソコン💻を購入字体の種類が増えているようで、、、色々な字体で背中に看板背負ってみた😁率直な感想は、、、ん〜、、、 暴○族、、、😎今週末、2/23（金）24（土）11時〜夜遅くは初制服着て、お家🏠から自転車🚲で暴走しながら出勤しま〜す🥳 夜露死苦 御願い申し上げます😎※ 店主の姉さまに怒られ無ければ、、、😰良いけど、、、🙄
2024.02.22
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究極🤔のオッサン🥩肉🥬🥕🫑野菜炒め🤯 vol.1043
今まで色々なオッサン炒めを冷蔵庫の在庫で作ってきたのですが、、、今回は、、、、あえて究極🤔かも最近作っていなかったオッサンの野菜炒め今回は「手抜き」重視🥳まずは材料、普段は各種だし系、酒、味醂、醤油等を使って作るのですが🤗今回は、ちょっとづつ残っていた既製品で野菜はスーパーのカット白菜¥90、野菜ミックス¥150、冷凍保存の豚肉¥98/ｇ頂き物の焼肉ザ・パンチ、冷蔵庫にあったうなぎのたれ、ニンニク&しょうがでまずは豚肉🐷を焼いて野菜をぶっこんで、軽く塩、フライパンをあおって馴染ませて※フライパンは３０ｃｍ大きめです軽く酒を振って３０秒程蒸らしますニンニク、しょうが、焼肉ザ・パンチを投入この時点では塩辛い感じで、うなぎのたれ投入、このたれの賞味期限が２０２４年２月６日だったので😱今回のお料理使わず廃棄は嫌いなオッサンなので😭で、甘辛さが加わり良い感じに🥰、、、ちょっと足りない、、、なんだろう、、、優しさ（まろみ）が足りない🤯でマヨネーズじゃないって思いついたら、、、ぶっこんでた😝それも結構な量😅因みにしらふでクッキングです✨ササっと炒めて完成です✨大盛り丼にたっぷり３杯分の炒め物です🥳こんだけ作って原価 ¥500以下かと😜見た目の色味等はグリーンカレー🍛チックお味は、まろやかな酸味 塩味 旨味 で何とも表現しづらいのですが、、、美味しいで〜す😍「味見しながら出来るお料理には失敗は無し」の持論を持つオッサンのお手軽簡単激安➕手抜きクッキングでした🥳因みに、味見出来ないお料理って、、、目玉焼、🐟塩焼きやステーキ等の姿のままで提供するお料理技術がいるお料理かと思われます😳で、いつもの様にオッサン丼に盛り付けてマヨネーズソースもす〜っと回しかけて頂きま〜す😋
2024.02.21
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サーモン🐟とアボカド🥑のタルタルサラダ🥗 vol.1042
よーく熟れたアボカド🥑発見,😲アボカドディップサラダ🥗でも作ろうかとスーパーの鮮魚コーナーを通ると、、、お目👀にお安い物体が、、、ぶつ切りのサーモン😲ボリューム満点¥３５７ってアボカド🥑も¥１２０でお安くて、、、さすがOKストア浅草店😁お店🏮の近くで感謝😍熟れたアボカド🥑とマヨネーズ、塩コショウでディップを作っていきます✨何か物足りないのでフライドオニオンを投入何かまだまだ物足りない、フライドガーリック他醤油etc 味見しながら、、、↑この棚の何種類かの調味料を、、、覚えてはいない😜で、、、味が決まったところで、サーモン🐟と合わせて完成です✨ちなみに、サラダ🥗部分のお野菜は、OKストアで袋カットサラダを購入、そのまま食べても良いのですが、ひと手間かけましょう🫡ボウルとザルに袋サラダを入れて１分程流水で水を張ったまま、冷蔵庫で１時間程冷やして、水を切って更に冷蔵庫で冷やしながら水切り😲ラップはかけません。これだけで、シャキシャキパリパリサラダに🎊シャキシャキサラダに、サーモン🐟アボカド🥑ディップサラダを乗せて完成です✨冷製スパゲティ🍝に合わせても美味しいですよ〜
2024.02.19
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お正月🎍の残りの切餅で簡単おこわ🍚 vol.1041
何度か投稿している、簡単おこわ🍚お正月🎍の残りのお餅、、、ありませんか🤔お家の炊飯器で簡単クッキング🫡材料はあるものを基本とするオッサン飯🍚今回は、油揚げ、塩昆布、桜海老🦐、ひじきと本日の主役、パックの切り餅😲今回、ご飯と合わせて３合炊くので、お餅１パックを細かくカットお釜に、お米２合、各種具材、お餅を入れてボウルに水、白だしでお好み濃度の調味液を作って、醤油で塩味調整お釜の、おこわ３合の所まで調味液を入れておこわモードでスイッチON後は炊飯器君が頑張ってくれる😤数十分で炊きあがり、炊きあがったらすぐによく混ぜて、お米とお餅をなじませてお手軽簡単、お家🏠でおこわの完成ですちょっと取って置いた、油揚げとワカメでお味噌と共に頂きま〜す🥰
2024.02.16
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業務スーパー激安わらび餅粉➕インスタントコーヒー☕でパフェ🍨 vol.1040
業務スーパーの激安わらび餅粉、１袋¥９５お家🏠にあったインスタントコーヒー☕とコラボアイス🍨クリームは作り置き🥳こちらが、業務スーパー激安わらび餅粉今回半分の９０g使用😀まずは、鍋にわらび餅粉９０g、三温糖６０ｇを入れて混ぜておきます。お家🏠にあったインスタントコーヒー☕本来は４５０ｃｃ程の水で練っていくのですが、、、インスタントコーヒーが目に👀入ったら、、、コーヒーでやるしかないでしょう🤯※ちゃんと固まるかはやりゃわかる😤 考えるな行動しちゃおう精神にのっとって😝混ぜた粉に、コーヒー投入、点火🔥最初は中火位が良いかも、混ぜながら加熱🔥手を止めないコーヒーと粉が混ざって、液体になってくると、ゼリー状の固まりがちらほら、ゴムベラに持ち替えて、素早く練り混む周りの人からこそぐように素早く練り混む、点火🔥してここまで数分なので気合い入れて😤練り混んでいくと、あっという間にこの感じ残りのコーヒーで硬さを調整してバットに移して、氷水で冷やせば、コーヒーわらび餅の完成です✨このままカットして頂くも良しなのですが、、、作り置きしていた、自家製植物性低脂肪アイス🍨クリーム、キャラメル、桜🌸、ミルクティーの３種類のアイス🍨とパフェに🥰大盛りヘルシーパフェ🍨わらび餅たっぷりですが、今回作った1/3弱しか使ってませ〜ん😲わらび餅もアイスクリームもヘルシーなのでたっぷり食べても罪悪感少なめのオッサンスイーツ🥰ちなみに材料費（フレーバーシロップ除く）こちらのパフェ１つで約 ¥１２５ 位かと、、、🎉業務スーパー激安わらび餅粉 是非お試しあ〜れ〜🤗
2024.02.14
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海老🦐鶏🐔中華風🇨🇳餃子🥟浅草「ちゃんばら家」で提供させて頂いきま〜す😋 vol.1039
毎週土曜日（終日）と日曜日（午前中）➕ 祝日🎌等お手伝いさせて頂いている🎉浅草 初音小路「ちゃんばら家🏮」姉さまが、お料理好きオッサンの僕（海老澤）にエビチャンなんだから海老🦐餃子🥟作ってきてって😲、、、急に🤔思いついて、、、海老🦐もらって🥰、、、作らせて頂きました😤２月１０日 土曜日から提供させて頂くかと、、、まずは、白菜とキャベツをみじん切りきっちり水を絞って、餃子が水っぽくならない様に🫡定食屋じゃないので、おつまみ餃子🥟に女性客も多いので、ヘルシー系に鶏胸挽肉、大豆ミート、フライドオニオンを加えて、ニンニク&生姜でベース味付けは、タレをつけずに食べて頂ける様にしっかり目、鶏ガラ、シャンタン、醤油etc、、、とりあえず、餃子の皮を５０枚タネとぶつ切り海老🦐を包んで１個味見したので、４９個持って行きま〜す🥰浅草 初音小路 「ちゃんばら家🏮」https://chyanbaraya160.com/
2024.02.10
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お久しぶりの「皿うどん🍜」 vol.1038
最近ご無沙汰していた「皿うどん」作ってみた業務スーパーで¥90位の皿うどんまずは麺を高〜く盛って置いて有り物オッサンクッキングなので、今日は挽肉ありあわせの冷蔵庫整理整頓のお野菜を😜さっと炒めて、水入れて煮て行きましょうかるーく塩コショウ程度でで、味付けですが、皿うどん同封のスープ素でも良いのですが、、、ちょっとオリジナルオッサン料理で、鶏ガラ、シャンタン、塩コショウ、生姜で身体の心から暖まる「鶏ジンジャー」仕上げ麺の上にたっぷり乗せて🎉お手軽簡単時短オッサン料理「鶏ジンジャー皿うどん」の完成です✨
2024.02.08
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「オリエンタルハヤシ🍛」もあるでよ〜😝 vol.1037
お久しぶりに、秋葉原の全国物産店ヘ、以前作った、オリエンタルカレー🍛とハヤシ「ハヤシもあるでよ〜」のフレーズです。とは言え、、、創業１９４５年、、、生まれてないけど何か知ってる🤔ま〜美味しかったので再度クッキング🎊前回は初🔰だったので、基本に忠実に作った気が、、、今回は、いつもの様に、味見しながらアレンジャーズ😜クッキング材料は、オリエンタルハヤシドビーの粉ルー玉ねぎ、人参、じゃがいも、トマト缶、マッシュルーム缶、お家にあった材料😅牛🐮肉🥩はスーパーでゲット🤗カレーもハヤシも要は煮物😲炒めたりする工程は、、、却下😝この日は、お家🏠の事が多々あって、、、じゃがいも、人参をカットして、牛肉、マッシュルームを入れて水煮していく、後は鍋とガス台が頑張ってくれるかと、、、強火で一気に煮ていくと、大量のアクが😰ここで一仕事、綺麗にアクをすくいましょう。澄んだスープの完成です✨ハッシュドビーフなので、じゃがいもは溶かす感じで、今回、玉ねぎ３個の半分を投入、こちらも煮込んで溶かしちゃいます😁トマト🍅缶をペースト状にして投入、ちょっと塩コショウ本日の主役、ハヤシドビー、こちらで¥200位で５皿分みたいですこんな感じの粉ルーなので、溶けやすく使いやすいですよここからがアレンジャーズ😝本領発揮😤ちょっと味見したら酸味が強いかも🦆冷蔵庫に余りのヨーグルト発見、、、迷わずぶっこんで、、、味見、、、ここからが楽しい🥰我が家の調味料棚と冷蔵庫の調味料を駆使して味付け開始、、、結果美味しく出来たけど、、、何をどんだけ入れたかは当然わからない🥳で味が決まった所で、食感を楽しむ玉ねぎ🧅投入で仕上げて行きまーす🤗トロトロな仕上がり具合お皿に盛り付けて頂きます🙇
2024.02.06
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お安い豚🐷厚切ロース🥩を一晩放置で柔らか〜く😋 vol.1036
お手軽簡単時短オッサンクッキングです✨スーパーでお安く売っている時にまとめ買い→冷凍保存をよくしています😲お安いお肉はそれなりに、食感、硬さは致し方がない🤔 すご～く手間をかければ別ですが、、、毎日のご飯🍚そんなに手間かける時間も無いかとで、今回のお料理は「放置クッキング」コールスローも放置でシャキシャキ🥬🥕まずは、冷凍保存豚肉を解凍、出来れば冷蔵庫でゆっくり解凍出来たら良いかも🦆バットに、オリーブオイル、ハーブ🌿ミックス、塩コショウして解凍した豚肉の両面しっかり馴染ませてぎゅっとラップで包むだけ😲この方法だと バットが油まみれにならない 最低限の調味料でしっかり浸かる一晩冷蔵庫😴放置でこんな感じ一晩オイル漬けになって柔らかくはなっていますが、油身に切れ込みを入れて、ちょっと包丁で叩いてあげます。焼く前にはお肉を必ず常温に🫡写真📷取り忘れましたが、豚肉を焼く時には、漬けていたオイルで焼きましょう、節約で〜す🤗７割程焼いたら、アルミホイルに包んで数分、自熱で🔥を入れると柔らかく仕上がります。食べやすい様に斜めにカットして薄っすらピンク色の、豚🐷ロース肉🥩のハーブ🌿オイル漬けの完成ですで、、、コールスローですが、、、何の変哲も無い、ただのコールスロー、、、ですがあるひと手間だけで、シャキシャキ食感に🥰キャベツと人参を細くカット、ボウルとザルで数分流水にかけます。水を張ったまま、冷蔵庫に１〜２時間放置冷蔵庫で冷たくなった水でシャキシャキに😲ザルで水を切ったら、ラップをせずに冷蔵庫に戻します😲、３０分程で良いかと、冷やしながら水切りを短時間で出来ちゃいます。このひと手間で、シャキシャキ🥬🥕コールスロー、やサラダ🥗が美味しく頂けます。今回はマヨネーズ、味噌、醤油で和風コールスローです✨お肉と一緒に頂きます🙇本日、2/3土曜日は 浅草 初音小路ちゃんばら家11:00〜お手伝いで〜す🎊宜しくお願い致します🙇https://chyanbaraya160.com/
2024.02.03
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初🔰「キャロットケーキ🥕」焼いてみた😤 vol.1035
浅草、初音小路「ちゃんばら家」週末お手伝いの姉さまからのリクエスト😲キャロットケーキ🥕初🔰焼き😤しっとり系のリクエストだったのですが、、、しっとりしすぎた😱かも🦆材料人参 ３００ｇ卵 ４個きび砂糖 １００ｇグラニュー糖 ３０ｇサラダ油 １２０ｇレモン汁 小２薄力粉 ３００ｇ ベーキングパウダー 小２お好みでシナモンとナツメグ 少々まずは人参🥕をカットして、電子レンジで柔らかくチン😝フードプロセッサーで細かくするも、、、なんせお初🔰の為あんばいが😅何も考えてないとお初🔰は危険⚠ちょっと食感を残す程度にしてみた🤔甘さ控えめ仕様なので、きび砂糖メインに、グラニュー糖少々、卵とサラダ油レモン汁をハンドミキサーでよ〜く撹拌薄力粉、ベーキングパウダーをふるいにかけてオーブン１８０℃予熱開始ゴムベラで混ぜ合わせたら、人参🥕投入何か一味、、、我が家のDIYスパイスラックに目👀が、、、シナモンとナツメグに出会った🤗シナモンとナツメグを少量加えて生地完成🫡※ 後に姉さまに、、、シナモンとナツメグには 出会わなくて良かったかもと😱 紙型に入れて、１８０℃で５０分程人参🥕の比重と水分が心配でしたが、何とか焼き上がり😁冷めてきたら、やはり水分が多いのか痩せて、しっとりと言うよりちょいと重い😅かも🦆お味はま〜ま〜合格点頂けたようで、、、シナモンとナツメグは今後、、、入れない体で😝
2024.02.01
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