赤坂の肉源さん

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2016.06.25

カテゴリ：食

ただその流行りや好みは、結構ありますね。
赤身のブームや脂身が良いとか、
ハンバーグがブームの時も、、、、。
肉そのものはシンプルでも、
その調理や部位の幅の広さも、
魅力でしょうか。

昨日は、
東京赤坂で、友人とその上司同僚たちと会いました。

歓迎してもらいました。
とっても人気とか。
実際、店内は、沢山の人が肉を楽しんでいました。

熟成肉の専門店だそうです。

ウェットエイジング法を採用し、
４０日以上寝かせた赤身肉の提供だそうです。

写真は、
ハラミ、カイノミのステーキですね。
濃厚で柔らかく、旨みが凝縮されていました。

美味しい料理は、
会話に花を添えますね。

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