2019.05.20
カテゴリ： 食
「目には青葉 山ほととぎす 初鰹」
江戸時代に活躍した山口 素堂が詠んだ、
初夏の句ですね。
まだぎりぎり耐えられる暑さ増す前の今、
みどりが目に眩い、
まさに初夏ですね。
高知の初鰹をいただきました。
因みに３月中旬ぐらいから、
５月終わりごろまでの間にとれた鰹を、
冷蔵で、送られてきました。
にんにく、しょうが、ワカメ、ネギ、みょうがが、
薬味として添えられていました。
かなり柚子がきいた特製タレも付いてきました。
我が家では、そこに玉ねぎを追加しました。
藁焼きだそうです。
表面が炙られています。
薫製のような香ばしい臭いが、
たまらないですね。
季節のものを食せるのは、
本当に幸せです。
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