うな豊さん～ミシュランプレートの味～

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2019.05.29

カテゴリ：食

やっぱり話題性がありますね。

周りで、
掲載のお店に行ったよという声をよく聞きます。
するとそこには楽しい会話が広がっていきます。

きっかけを作れるものや行為、機会というものは、
価値あることですね。

星の数でレベルを競うのが、基本です。
一方、

基準を満たしたという評価のミシュランプレートというマークが、
付けられたりします。

そんなミシュランプレートを獲得した、
名古屋市瑞穂区にある、
うな豊さんを訪れました。

オープン前から、お店の前は賑わっていました。

まぶし丼を注文しました。

ガラス戸の向こうに、
厨房の様子が見えます。
大将（２代目）とその息子さんが、
一生懸命火と戦っているのが、

注文を受けてから、
丁寧に焼き上げるといいます。

混んでもいました。
およそ３０分くらいかかりました（笑）。
それでも、わくわく感が、

名古屋で多い、こってり系ではなく、
ちょうど良い塩梅のタレですね。
そとは、パリっと中は柔らかく、
その食感がごはんにマッチしていました。

うなぎ一尾を使っていて、
見た目以上のボリュームがありました。

うなぎに対する姿勢がそのまま伝わってくるような、
美味しさでした。