昨日は、堺へ鍛冶屋さん訪問に行ってきました。

訪問したのは、銀三鋼を使った 「シェフ和包丁」 を作っている、山塚尚剛さん。

工房訪問の模様は、後ほど詳しくレポートしますね。

その後、 青二鋼 や、 白鋼特上 の和包丁を打つ、伝統工芸士　土井敬次郎さん
の工房も行って来ました。
時間が遅く、火造りは終わっていましたが、丁度焼き入れをされてました。

この日、焼き入れしていたのは、ふぐ引き８寸、ふぐ刺し用の薄い包丁です。

水焼き入れです、炉で赤めた後、一気に冷却します。この模様も、後ほど詳しくレポートしますね(^_^)