あかずきんのバスケット

2012/05/04

ベーグル

(4)

テーマ：レンジャー隊の手作りパン&スイーツ(440)

カテゴリ：レンジャー隊のパンとお菓子♪

　お買いものへ行きました。
　が、スコールのような雨が降ってきました。
　掃除もお洗濯も進まず、お買いものに出ればスコール。。。

　仮設住宅で床上浸水したり、がけ崩れがあったり、各地で被害もでています。

　なかなか平穏な生活には戻れない被災地です。

　夕方からパンを焼いています。

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　１次発酵なしでむちむちベーグルっていうの、、
　まったく発酵なしもどうかなと思って３０分発酵させて、ベンチタイム、成形
　２次発酵、ケトリング、焼成とやってみました。

　うーん、むっちむちだけど、こんなんだったかなぁ。。
　表面もいまいち張りがないようだし。。
　やっぱり１次発酵なしってどうなんだろう。。。生成もいまいち上手にできなかったわ。。

　明日早起きして前に作ったやり方で焼いてみようかな。。

　明日はお花見があって、パンを持っていく約束をしているので、これから捏ねます。
　ホシノでカンパーニュです。

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