あかずきんのバスケット

2016/01/03

おせちとお雑煮

(12)

テーマ：手づくりお料理(56)

カテゴリ：お料理いろいろ

　でもまだ３日なので、おせちが残っています

　今年は、昨年同様、チルコロさんのおせちを注文しましたが、自分でもいくつか作りました

　栗きんとん　黒豆　野菜の炊き合わせ　身欠きにしんの炊いたの　なます　くわい　　漉し餡
　　そして、お雑煮

　チルコロさんのおせちは、昨年同様２段です　パンとチョコバナナのパウンドケーキ付き

100301500017

　２段ですが、２日でなくなりました（*^_^*）美味しかった♪

　で、自分でつくったもの。。

100301500011

　　伊達巻を作る予定でしたが、時間切れでした、、

　そして、お雑煮　今年は正式な仙台のお雑煮を作りました

10030150014

　豪華で、とてもお上品なお味

　これは作るのに時間がかかりました

100301500012

　焼いたハゼと昆布のお出汁をとり、そこへ、鶏肉、大根、人参、牛蒡のお引き菜、干しシイタケ、糸こんにゃく
　高野豆腐、ズイキを入れて煮ます
100301500013

　トッピングは、小松菜、出汁をとったハゼ、かまぼこ、いくら、セリ　柚子

　※　お引き菜というのは、大根、人参、牛蒡を千切りにしたのを茹でて、冷凍したものです

　具材が多くて時間かかりました、、

　調味料は、酒　味醂　醤油

　さらに今年は食べてみたいお雑煮も作ってみました
　京都風（*^_^*）

100301500015

　大根、人参はお花型で抜きました　牛蒡は丸くこぐちぎり　鶏肉、三つ葉　サトイモは丸くカット
　白みそ　　鰹と昆布出汁　丸餅

　私のおうちは、いつもは、東京のお雑煮ですが、今年はいろいろ食べてみたくななりました（*^_^*）
　ちなみに、東京風は、鶏肉におもち、小松菜を入れの、、かまぼこを入れのでできあがり

　シンプルですよね、仙台のはすごすぎます、、あれもこれも入っているのですが、味がまとまってしかも
　上品です
　ただ、震災で、焼きハゼを作るところがなくなって、非常に高価なものになってしまいました

　お味はとてもよかったので、また作りたいとひそかに思っています（*^_^*）

　みなさんのところのお雑煮はどんな具材がはいるのかしら？

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう