『しら's Cafe 』

Hunny15

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柿ジャム

今年、我が家の庭の柿が大豊作。
庭の柿-crop

お世話になっている人や友人におすそわけ。
それでも大量にあるので柿ジャムを作ってみようと初ＴＲＹ。

我が家の柿は種が多い且つ熟してる訳ではないので
中鍋にいっぱいになるまで皮をむいて種を取って一口小に切る。
FJ310015-crop

砂糖をふりかけ、しばらく置いておくと硬い柿でも水分が沢山でてくる。
長時間、火の前にいるのも疲れるので２日間かけて煮込む。

１日目は柿が柔らかくなるまで煮込む。
２日目はマッシュポテトを潰すみたいに柿を潰しながら煮込む。

FJ310018-crop

荒く歯ごたえを残したジャム。
作ってる時、すりおろせば良かったかなぁ～と思ってましたが、
出来上がって食べた触感が歯ごたえあっていい
我ながら、以外にイケる

ところで、「柿が豊作の冬は雪が降る」って聞いたのですが本当かしら？
最近、急激に寒いしありえるけどね～

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Last updated 2012年12月06日 20時50分07秒
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