（補足追記）成功！紫芋のケーキ２号！ | 四つ葉のクローバー

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December 11, 2005

昨日の紫芋ケーキ試作第１号に続いて，今日第2号を作りました。
昨日の反省を元に，何箇所か改良して・・・
まずは，できあがりをご覧下さいませ！
　　　　　　　　　　↓

今日のは，色もきれいに出ました～！
味も，昨日のより数段お芋の味が残っていて，美味しい！
昨日のは，普通の（見た目は不気味な）ホットケーキミックスのケーキ。
今日のは，れっきとした紫芋のケーキ，と言う味です。

さあ，それでは，レシピをご紹介。

材料：紫芋　中くらいの１本
　　　　　　　（裏ごしたもの３００グラム）
　　　　レモン汁　小さじ1/2
　　　　牛乳　150CC
　　　　バター　３０グラム
　　　　ホットケーキミックス　２００グラム
　　　　玉子２個
　　　　砂糖　４０グラム（３０～４０グラム程度）

作り方：（下線の部分を補足しました）
1.　紫芋は，皮をむいて，５ミリ程度の輪切りにして，蒸し器で蒸し，熱いうちに裏ごす。

2.　1.が温かいうちにレモン汁を入れて，よく混ぜる。

3.　牛乳を何回かに分けて入れ,よく混ぜる。

4.　溶かしたバターを入れてよく混ぜる。

5.　ホットケーキミックスを何回かに分けて入れ，よく混ぜる。

6.　玉子をよく溶き，何回かに分けてよく混ぜる。

7.　砂糖を入れて混ぜる。

8.　油を薄く塗った炊飯釜に入れ，普通に炊飯スイッチをON！

レモン汁（酸性）を入れると，ピンク色がかった赤紫になります。
そこに，ベーキングパウダーや玉子などのアルカリ性の物が入ると，きれいな紫色に戻るって感じでしょうか？

昨日と違うのは，まずお芋を裏ごしたということ。
先に，レモン汁を入れて満べんなく混ぜたこと。
昨日は，レモン汁ではなく，塩を少しだけ入れたのですが，均等に混ざらなかったようです。
塩を入れすぎるとしょっぱくなるので，塩の量を少なくしたせいもあるでしょう。

タネの時点ですでに昨日よりもきれいな色が出ています。

味もお芋らしい味で，大好評でした。
これは，また作って食べたいわ！
(*^^)v

....................... 背景キャンドル素材： Smile Time さん

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Last updated December 12, 2005 04:03:19 PM
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■コメント

Re:成功！紫芋のケーキ２号！(12/11)

あんてぃーく・ろーずさん

おおお～すごい！
そういえば、バナナを混ぜるケーキでも、レモン汁を入れますよね。
研究熱心ですね～脱帽です！ (December 11, 2005 10:11:33 PM)

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Re:成功！紫芋のケーキ２号！(12/11)

茉莉花茶旦~~ さん

紫芋…一度だけ食べたことありますが…ケーキ作るとこんなにきれいな色になるんですね～
これで紫色の石けん作りたいな…な～んて思いました(^^;)←病気…
ごまみその作り方は…
長ネギをみじん切りにし、ごま油で炒めた後、みそと混ぜ合わせる。
私はこれにすりごまを入れてごまの風味を強くしています(*^_^*) (December 11, 2005 10:45:52 PM)

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Re[1]:成功！紫芋のケーキ２号！(12/11)

ポンチョ♪ さん

あんてぃーく・ろーずさん
レモンの味が出てしまわないか，心配だったんですが，
それも感じる事無く，お芋の味がよく出ました。
我が家の定番レシピに加わりそうです。
ホットケーキミックスは，４袋入りの大袋が，値段も割安だし，２００グラムずつの小袋に入っているので，
そのまま計らずに使えます。
ぜひお試し下さい！
(December 12, 2005 06:06:03 AM)

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Re[1]:成功！紫芋のケーキ２号！(12/11)

ポンチョ♪ さん

茉莉花茶旦~~さん
紫の石鹸て，きれいだろうなあ・・・
でも，どうやって作るんでしょう？
色成分だけ取り出せると良いんですけど？
生のお芋をすりおろして絞ってみるとか？
でも，アルカリと混ざると，青とか緑とかグレーとかになるから，その前に酸性のもの（やっぱりレモン汁？）をよく混ぜてみて下さい。
（って，本当に作るの？）

「ごまみそ」の作り方，ありがとうございます！
砂糖が入るようなイメージがあったんですが，そうでは無いんですね・・・
今度作ってみます！
(December 12, 2005 06:10:12 AM)

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リトマス反応ですねｗ

なんばっち１９７１さん

紫キャベツでもできる、酸性反応ですね。
ちょっとした工夫で、そんなに違うなんて、ちょっと不思議☆
食べたいなぁ～♪ (December 12, 2005 06:51:00 PM)

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Re:リトマス反応ですねｗ(12/11)

ポンチョ♪ さん

なんばっち１９７１さん
そうそう！
天然のリトマス試験紙です。
ナスでも同じです。

自由研究になりそうかな？
^m^
(December 12, 2005 10:34:55 PM)

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Re:（補足追記）成功！紫芋のケーキ２号！(12/11)

ROYGBIV さん

はじめまして。
私は　きょうはじめて紫芋のケーキを作ったのですが
グレーになってしまいました～　(￣ロ￣lll)
なにがいけなかったのかを調べていて　ここにたどり着きました。
あ～　よくわかりました。　レモン汁ですね。
もう一度挑戦してみます。
ポンチョさんのレシピを参考にさせてくださいね。
(November 8, 2006 01:48:24 PM)

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Re[1]:（補足追記）成功！紫芋のケーキ２号！(12/11)

ポンチョ♪ さん

ROYGBIVさん
ようこそ！
今年はまだ作っていませんが，この色の変化を見るのも楽しいものです。
色鮮やかに出来上がった時は本当に嬉しいし，きれいですよ～！
頑張って作ってみて下さい！
(November 8, 2006 08:53:06 PM)

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