Jan 13, 2008
カテゴリ： パスタ
柔らかーく茹でたタコ
と、蕎麦のパスタです。
しゃきっと茹でた蕎麦の香りと、タコの風味が、さわやかなハーブ、ミントとよく合う、美味しい和風パスタ。
材料
（２人前）
・茹でタコ ３００ｇ （一口サイズに切っておく）
ハーブたち（Ａ）
・ニンニク １かけ
・ローズマリー 1ふさ
・タイム １ふさ
・ローリエ 1枚
・オリーブオイル 大１
・胡椒
・すったペコリーノチーズ ２つまみ
・刻んだミント、パセリ
・オリーブオイル
・蕎麦 ２束
作り方
１．フライパンにオリーブオイルを注ぎ、弱火でハーブたち（Ａ）を炒めたら、茹でタコを加え、さっと火を通す。タコが硬くならないように、常に弱火で。
２．普段よりもさらに硬めに茹でた蕎麦を、１．のフライパンに入れ、ペコリーノチーズを加えて混ぜ合わせながらさっと炒めたら、お皿に盛り付ける。
３．オリーブオイルをたっぷりとかけ、ミント、パセリをふったら出来上がり。
使ったオリーブオイル
Russo（ナポリ）－L'Arcangelo
おすすめワイン
Hauner（メッシーナ、シチリア）－Carlo Hauner 2005 ○○○○
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Last updated
Jan 13, 2008 09:58:41 PM
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イタリアのローマから、新鮮な魚を使ったレシピ、家庭料理、オリーブオイル、ライフスタイル・・・そして猫家族との生活を綴っています。
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