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July 30, 2006
カテゴリ： 野菜料理
白いんげん豆をとてもおいしく食べられました。
材料（5人分）
・かために茹でた白いんげん豆･･･2と1/2カップ
・トマト水煮缶･･･小1缶
・オリーブ油･･･大さじ2
・にんにく･･･1片
・ベーコン･･･80g
・玉ねぎ･･･1個
・ローリエ･･･1枚
・白ワイン･･･1/2カップ
・固形チキンスープ･･･1個
・塩、黒こしょう･･･各少々
作り方
1.トマト水煮缶は鍋に入れて、木ベラでつぶしながら水気がなくなるまで煮詰めておく。
2.にんにく、セージの葉はみじん切り、玉ねぎは1cmほどの厚さに切る。固形チキンスープはくずしておく。
3.オリーブ油を熱し、にんにくのみじん切りを薄く色づくまで炒め、玉ねぎ、ベーコン、セージのみじん切りも順に加えて炒める。
4. 1.のトマト、ゆでた白いんげん豆、ローリエ、白ワイン、固形チキンスープを加えて、木ベラでかき混ぜながら10-15分煮込む。
5.全体にソースがからまったら、塩、黒こしょうで調味して仕上げる。
※白いんげん豆は乾燥したものを、袋の表示にしたがって、たっぷりの水でゆでる。ややかためにゆでたものを2と1/2カップ量って使う。
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Last updated
July 30, 2006 10:58:27 PM
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