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September 24, 2006
カテゴリ： 肉料理
すっごく美味しくできて！
めったにほめない夫にも「レストランみたいじゃん」って言われました。
えへへ。
寒くなったら、また作ろう！
材料（4人分）
鶏もも肉･･･480g
にんにく･･･8かけ
マッシュルーム･･･8個
たまねぎみじん切り･･･1/2個
にんにくみじん切り･･･10ｇ
赤ワイン･･･カップ4
フォン・ド・ボー（市販）･･･カップ2
にんじん･･･1本
じゃがいも･･･2個
ブロッコリ･･･1/2個
作り方
1.鶏もも肉を一口大に切り、塩・コショウを強めにふって、小麦粉をしっかりまぶす。
2.鍋にオリーブ油大さじ2、バター20gを強火で熱し、皮付きのにんにくを加える。
鶏もも肉を皮を下にして入れて焼き、きつね色になったら裏に返して焼き、にんにくとともに鍋から取り出す。
4. 3の鍋に香味野菜を入れ、少量のオリーブ油を加えてきつね色になるまでよくいため、端に寄せる。あいたところにバター80ｇ、砂糖20ｇを入れて溶かし、キャラメル色にする。
5. 4に2と3を戻し、赤ワイン、フォン・ド・ボーを加え、強火にかける。沸騰しあたらアクを取って中火で煮込む。
6.にんじん、じゃがいもは、それぞれ4-5cmのくし型に気って面取りをする。ブロッコリは一口大に切る。なべに湯を沸かし、これらの野菜をそれぞれ塩茹でにする。
7. 5の汁を1/3量くらいになるまで煮詰め、6の野菜を加え、軽く煮込む。
8.器にもり、生クリームをくるりとたらす。
☆フォン・ド・ボー
家の近くのお店には、固形のフォン・ド・ボーしか置いていませんでした。
これで作ったら、もっと美味しくなるかな。
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Last updated
September 24, 2006 09:47:58 PM
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