ふわふわ星

< 新しい記事

新着記事一覧(全600件)

過去の記事 >

2007.07.31

ハーブを使ったインドの調味料

(8)

テーマ：ハーブを楽しもう～♪(1297)

カテゴリ：ハーブや植物と暮らす

昨日の朝は、ひどい雷と豪雨で、日記更新中のところ、

パソコンを閉じました。

すると、そのすぐ後に、停電

空は真っ暗で、雷があちこち、落ちている感じでした。怖いーーー

晴れていますが、今日も比較的涼しいです。

夕べは窓を開けていると寒いくらいでしたね。

高台にある上、東向きの我が家は、

外出から帰ると家がひんやりしていて夏は助かります。

そうそう、最近、ちょっとした変化が・・・

こうして早めに寝てしっかり睡眠を確保していると、

疲労感が取れて、楽ですね^^

先週、ハーブの料理教室に行ってきました。

教えていた頂いたのは、「チャツネ」

チャツネって、何だろ・・・???

と、思っていた私ですが、これは

ペースト状やジャム状にした、インドの調味料」だそうです^^

甘いもの、辛いもの、酸っぱいもの・・いろいろあるそうです。

りんごをクミン等のスパイスと煮込んで作るフルーツチャツネと

ミントとコリアンダーの葉を、ナッツとミキサーにかけたペースト状にしたグリーンチャツネの２種。

どちらにも入れたものは、レモン汁。

これは、色を綺麗に保つ為もあるのですが、

水分の助けや風味のUPにとても大切なんですって。

りんごのチャツネは甘さとクミンのスパイシーさが相成って、

これがまたお肉と合うんですね～。

コリアンダーの入ったグリーンチャツネは、やはりちょっとクセがありますが

私は、フルーツチャッネと合わせることで、とても美味しく頂けました。

思ったのだけど、グリーンチャツネをルッコラで作ったら、

すごーーく美味しそう

ルッコラ、今ベランダにないので、買ってくるしかないけれど・・・

んー・・・作ってみたいなぁ・・。

この日のお肉は、結構ボリュームがあり、夏になると食がますます細くなる上、

普段、鶏肉以外は、あまり食べない私なので、(大好きなんですけれど)

これは、相当残してしまうかも・・

と、心配していたのですが、これがなんとか食べきれて、驚き。

とても、美味しかったです。

先生のレシピは特別ですね。。。栄養ついて、良かった^^

帰りは、さすがにかなり苦しくて、喫茶店で休みました～^^;

7 31.jpg