歌うがぁ(･◇･)の美味しい日常♪

Keyword Search

▼キーワード検索

◇＊ファービー日記＊◇

があこ(・◇・)

Mar 24, 2006

大好きなお店が６月でCLOSEします（思い入れが深いのでちょっと長いですｗ）

元スチュワーデスのお姉さまがた３人できりもりする
ステーキハウス
３人とも気品にあふれ、でも　気取りは全然無い
ステーキの味は勿論　がぁ的には　 ★★★★★のお店
間違いなく　そういうファンが沢山いるお店

最高に美味しいお肉を用意してくれるお肉屋さんを吟味し、
そこから変わることなく　いつも最高のお肉を仕入れる
仕入れたお肉をママが自ら丁寧に処理する
大事に大事に扱われたお肉を

その辺で食べるのと　まるで違う
一番外側は香ばしく　中間は茶色く旨みがぎゅっと閉じ込められて
中はピンク色なのに　しっかり火が通っている
ジューシーだけど　嫌な油とかでしつこく無く
すごく　ミルキーな味♪
思い出しただけで(∇〃)。o〇○ポワァーン♪

今回出してくれたシャトーブリアンは特に最高のお味だった
でも、普段のコースに出してくれるヒレ肉も　限りなく
シャトーブリアンに近いものを出してくれるし
たぶん普通の場所でも悪くないと思う　お肉自体がすっごく美味しい
臭みは一切無い感じで　すっごくいい香り

コースで　オニオンスライス、スープ、サラダ、
ご飯とお味噌汁とお漬物、アフター珈琲がつく
お味噌一つお塩一つから　厳選してるので
全部がめちゃくちゃ美味しい

スープはスジ肉と玉ねぎのスープで　旨みがすごい♪
これもひめめの大好物

このお料理にあわせて
ママさんが　わざわざ現地(フランス)の農園まで行き
これまた頑固な人物に直接お願いして
特別に作って頂いている　お店の オリジナルワイン ･･･
（そのおじさんのワインは毎年金賞を受賞しているらしい）

軽やかで華やかな香りと程よいコクと重過ぎないブルゴーニュの
感じが　お肉との相性もばっちり
ママのイメージにもぴったり
すっごく美味しい♪

･･･こんな素敵なお店が無くなるのはとても残念なのですが
（美しくてそんなことわかりませんが）
ママさんももう６０歳を越し、耳と目が限界だそうで
「こんな状態で　お客様に満足なサービスが出来ない」
と自分でキリをつけたらしい
「胃袋は元気なんだけどー♪」と明るく言う･･･
最後の最後まで本当に気持ちよく、ひめめの理想でいてくれる人･･･
なんか涙がこぼれてしまいそうだった；

お客様の喜ぶ顔が見たくて
一生懸命こだわってこだわってやってきたママさん
良い物を出来る限りの良心的な価格で
そして　最高にエクセレントなサービス
きちんと手入れの充分行届いたお店
女性として、企業家として、たぶんがぁが 一番尊敬する人
この味と、ママの人間性全て　忘れずに
ずっと心の中でお手本にしていきたい

本当に身体も心も２００％満足させてくれるお店です

最後まで　もう少し　頑張ってくださいね！(*´∇｀*)

m(._.*)mペコッ