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buchiyamato @ Re:☆★母の日のプレゼント決まりましたか！？★☆(05/01) はじめまして。興味深いブログですね。 …

happily－chan @ Re:庭に置きたい雑貨達♪(01/14) はじめまして。こんな素敵な雑貨に囲ま…

芸人あすなろ @ お願いがありますm(_ _)m 現在、新宿歌舞伎町スター公開オーディシ…

juny4141 @ 御訪問有り難うございます。綺麗なブログですね、また拝見させていた…

まっちゃもか @ Re:● 桃の節句 ●(02/12) お雛様シリーズ　たくさんですねー

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garnish-05

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January 11, 2006

　１月１１日は鏡開きです。

　鏡開き（かがみびらき）とは、正月に年神に供えた鏡餅を雑煮や汁粉にして食べ、

　一家の円満を願う行事。鏡割り（かがみわり）ともいいます。

　武家社会の風習だったものが一般化したようです。刃物で切るのは切腹を連想

　させるため、手で割ったり、木鎚で砕いたりするほうがいいと聞きます。

　「切る」という言葉を避けて「開く」という縁起の良い言葉を使っているようですね。

　しかし、叩いただけではなかなか割れない鏡餅。（木鎚が無いという家庭も多いのでは？）

　そんな、なかなか割れそうにない餅を、半日ほど水に漬けてから電子レンジで

　八分どおり軟らかくして、手で切ってお汁粉にします。

　（お供えした餅は、水に浸さないと加熱しても餅の表面があまり

やわらかくなりません。）

★ 鏡開きの餅で作るおしるこ ★

　　 1. お供え餅をこすってよく洗い、水に浸しておく。

　　 2. 市販の練りあんを鍋にあけ、水で薄めて火にかけて混ぜ(味見して）
　　　　　　塩を一つまみ加える。

　　 3. 耐熱容器に餅をいれてラップして、電子レンジにかけ、八分通りやわらかくする。

　　　　　(餅がプーッと膨れ上がるのは加熱しすぎ。手でちぎれる程度の硬さが◎）

　　4. 餅をちぎって、煮立ったあんこに入れて煮る。(熱いので水で冷ましてからちぎると良い。）

　　5. お椀に盛る。お口直しの漬物等を添えるとよいですね♪