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ジェノヴァ メニュー
久しぶりに夢中でクッキング・・・ 「だれか来る日のメニュー」（行正 り香）を参考にして、APPETIZER はまぐりとじゃがいものトマトソース蒸し両親の畑で採れたじゃがいもとトマトを使ったもの。はまぐりとじゃがいもはおいしい関係だとわかりました。SALADA 旬の野菜のローストベジタブル黄ピーマンや赤ピーマン、かぼちゃの色が欲しかった。でも、野菜がこんなにおいしいことをしみじみ感じた一皿。たっぷり食べられます。翌日、残った野菜にチーズをたっぷりのせて温め、チーズの海におぼれた野菜を味わって嬉しくなりました。さらにおいしい。MAIN 旬の魚の塩釜蒸しすずきを買いたかったけど、ものすごく大きくて、「茶八目」に変更。卵白を泡立てたものに粗塩を混ぜて魚を包みます。おなかにはにんにくとローズマリーを詰めて・・・卵白を取り除くときのむっちりした感触が気持ちよかった。レモンとしょうゆでさっぱりといただきました。蒸し焼き状態になるので魚のうまみが閉じこもって香りのいい一皿。DESSERT バナナとブルーベリーのジェラート本では「バナナのパルフェ」だったけど、作り方がとっても簡単なジェラートにしました。PASTA バジルソースのパスタがのっていましたが、バジルソースが作れなかったので次回に。 家や体からオリーブオイルとにんにくの香りがします。おいしかった！
2008.08.02
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自分のおみやげ
今日は、日差しが強いです。 日に日に日焼けが進んでいます。今夜は美白のパックをしましょう。 先日行ったトロントでの自分のおみやげです。ヨークヴィルにあるショッピングモール「ヘイゼルトン・レインズ」でgoat cheese食料品Whole Foods Market Recipeのマーケットのチーズ売り場でとても綺麗だったので購入。少し酸味がありこくもあるおいしいチーズ。メープルチョコです。カナダらしいなと思って購入。素敵な紅茶のお店で・・・「ミルクテイで飲みたい紅茶を」と言ったら薦めてくれました。「アッサム」です。もう一つ「イングリッシュブレックファスト」 毎朝、トロント、テーテー、トパーズを思って飲んでいます。メトロポリタンホテルの中国料理のお店で飲んだジャスミンテイがおいしかったのでお店で飲んだものとは違うということだったけど、もっとおいしいと言われて購入。気がつくと食べ物ばかり買っていますね。 テーテーとトパーズがいないので夕方からの時間ができました。 今日は久しぶりに料理をしようと食材を買い込んできました。新しい料理に挑戦です。 パンも焼きたいし、お菓子も作りたい。
2008.08.01
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トロント
3泊5日でトロントまで行って来ました。 いろいろと大変なことがありましたが、無事犬を手渡すことができてほっとしています。 成田へ向かう飛行機から見えた富士山 犬のことが気がかりで心ここにあらず・・の中、癒されたひと時 シカゴで乗り継いだけど、犬のことで2便やり過ごし、最終便（9時半）にやっと乗れました。どうなることかとひやひやでしたが、空港の人はマイペース。「時間がない！」とお願いしても関係ない様子なのが信じられない。トロントには夜中過ぎに到着。 とうとう犬との別れのときがきました。幸せになってね。 メトロポリタン・ホテルで3泊 ラグジュアリールームでした。クイーンサイズのベッドがいい気持ち。 レストランが２つ。とってもおいしかった！ 昨夜遅くに帰宅し、静かな家の中で寂しさをしみじみと感じています。 ママの気持ちはずっと続きます。
2008.07.29
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カナダへ
お久しぶりです。 毎日が飛ぶように過ぎています。 7月24日に犬を連れてカナダに行くことになりました。 元夫に犬を預けます。 テーテーもトパーズもカナダの広くてのんびりしたところで楽しく暮らせる・・・と決心しました。 あとわずかな時間を惜しむ暇もない生活ですが、日に日に胸がいっぱいになっています。 ツアーではなく個人でシカゴ経由でトロントまで行きます。空港で犬と別れたら、そのままトロントで3泊。一人で大丈夫なのか？不安！ テーテーとトパーズがカナダでもっと幸せになりますように。
2008.07.19
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春陽
春の陽気に誘われて、午後犬と河川敷きまでドライブし散歩。 久しぶりのブログです。 ブログを開く余裕もなく時間に追われる日々・・・ 仕事では、新しい年度が始まりました。今年はしっかりと働きます。働けそうです。 先週、両親が私の家に来る途中、追突事故にあって入院しました。むち打ちや打撲がひどいようですが大きな怪我でなくほっとしています。早く痛みがやわらぎますように。 夏に犬をカナダに送っていく予定で、毎日、ケージに慣れるよう練習をしています。最近、自分からケージに入ったりしてるので８月までには間に合いそうです。 その後、家を売って引っ越すつもりで、少しずつ身の回りを整理しています。 大事なものだけ持って、すっきりと生活したいです。
2008.04.20
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冬の服
普段は洋服を着せていないが、とても寒い日や小雨の時には・・・雪の中、元気に走りたいトパーズ。朝の散歩に着せました。テーテーは色違いです。 明日は晴れの予報で嬉しいな。
2008.01.27
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TAEKOさんのロールキャベツ
昨日は突然両親が来てくれました。 いつものように、母は私の好物を作って。 テーテーとトパーズにお散歩をしてくれて、スナックもだしてくれて2匹は大喜び！ が、雪がひどくなってきたので、明日の道路状況を考えて夕方には帰ることになり、とっても残念。1時間半もかけて来てくれたのに・・・お疲れ様でした。 私は仕事で会えなくて申し訳なかったけど、帰ってから散歩をしなくてよくて食事の用意もできていたので大助かり。 今日は、「犬の保育園」を見学に行ってきました。「預かりシッター」もあり、今度犬を連れていって様子をみようと思っています。 犬は寿命が短いから、楽しい生活をさせたいなと思っています。平日の長い留守番生活は変えたいな。 夕方ＴＡＥＫＯさんから電話があり、「ロールキャベツ食べない？」 単身赴任の旦那様が2週間ぶりに帰ってくるから作ったそう。 幸せな食卓の風景が目に浮かびます。ご馳走様でした！
2008.01.25
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ドライイチジクのカンパーニュ
一念発起してヨガを続けている。先週の土曜日から。 毎日、少しづつだけど体の変化が楽しみで・・・ここが伸びるようになったな、ここが固いななどとチェックしている。 ところが、ポーズをしているとテーテーはボールを持ってきてて投げて欲しくて待っている。トパーズは私の口を一生懸命舐めまくる。 可愛くって集中できないし、ときどきあまりの無邪気さに笑いをこらえきれなくなってしまう。困った！対策を考えなければね。取り寄せパンの中から・・・「ドライイチジクのカンパーニュ」をサワー種とみかん酵母で、16時間低温発酵させて作るカンパーニュ。トルコ産の最高等級のドライイチジクが入っている。粉の旨みとイチジクの甘味が楽しめる大人のパン。 こんなふうにいろいろなパンを楽しみたい。
2008.01.23
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Taekoさんのポトフ
昨日の夕方、近所の友達からいただいたポトフ野菜は彼女の旦那様が畑で作ったものです。今日の晩御飯にパンと一緒に食べました。野菜たっぷりでおいしかった。私が、「野菜不足なの。」と言ったのを聞いて野菜ジュースを勧めてくれたが、「野菜だけのは飲めなかった。」優しい彼女はそれを聞いて分けてくれたのでしょう。野菜を食べると体が綺麗になる気がします。自分で作ろう！
2008.01.21
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パン ド ノエル
今日はとても気持ちのいい陽が射してきて、テーテーは元気いっぱいに羊のぬいぐるみと遊んでいます。 私と遊びたくて羊のぬいぐるみを持ってくるのがかわいくて、何度も和室まで投げました。 お散歩は3回したし、ガスステーションとスーパーにも一緒に行って満足したよう。取り寄せパンから・・・「パン ド ノエル」をラム酒とチョコの香りが漂ってくる～ラム酒浸けの栗と有機クルミとベルギー産チョコを練りこんであるからですね。国内産小麦、天然酵母、塩、きび砂糖、発酵バター、卵、牛乳、マロンピューレ、マロン、チョコチップ、有機クルミ、有機グラニュー糖で豪華なパンです。家事をした後のテイータイムにぴったり。
2008.01.19
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ロイヤルテｲーブレッド
金曜日の夜は遅くまで起きていることが多くなっている。 明日は5時起床なし！明るくなってから犬の散歩ができると思ったら心が明るく軽くなってくる。家事と持ち帰りの仕事はあるけれど、自由時間が持てるよ。 夕方、近所の友達から日曜日のお出かけの誘いがあった。デパートへ華道展を見に行き、ランチを。こんな時間は久しぶり。ちょっと一息ついてもいいよね、テーテー、トパーズ。取り寄せパンから・・「ロイヤルテｲーブレッド」ミルクテｲーは大好き。そんな味なのか？ミルクと紅茶のいい香りがそのままに。こくがあっておいしいパン。飲み物は何が合うのかな？
2008.01.18
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フォンデﾕ
昨日、実家から両親が出てきてくれました。 天気がよかったので犬の散歩を3回もしてくれて、犬は両親のそばでぐっすりお昼ねもしたそう。とてもなついてしまいました。 母はいつものように私の好物をたくさん作ってきてくれました。 夕方急いで帰ったら、もう晩御飯ができていて感激。こんな生活だったら、毎日頑張って働いてくるよ！という感じです。 昨日の夜と今朝の犬の散歩は休憩できてとても体が楽でした。ありがたいです。 今日の夜の散歩はとっても寒くてくじけそうになりましたが、明日の朝はもっと冷え込むというので覚悟しています。寒いのが苦手です。 取寄せパンの中から・・・「フォンデﾕ」双子という意味のパンだそう。バジル、オリーブオイルが入っています。 もっちりとしていてバジルのいい香りがします。食事に合わせやすいパン。 おいしいパンを食べると幸せです。
2008.01.16
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スペルト小麦のパン
昨日の亜麻仁ブレッドに続いて、今日も身体に良いパンを取り寄せパンの中から・・・「オールドﾞホーント」をチョイス小麦粉の原種にあたる古代穀物のスペルト小麦を使ったパンです。「スペルト小麦とは？」 ーインターネットで調べましたー スペルト小麦は、現在広く利用されているパン小麦(普通小麦)の原種にあたる古代穀物です。最近の研究によってスペルト小麦は、９,０００年以上前にヨーロッパで栽培されていたことが証明されました。旧約聖書(出エジプト記9:31,32とエゼキエル4:9)の中でスペルト小麦は古代エジプトに始まり、その後にヨーロッパの黒海の北海岸周辺へと持ち込まれ、やがて紀元前１,８００～１,２００年頃にドイツ南部やスイスで定着して栽培されていたと記されています。さらに、紀元前５００年頃になるとスペルト小麦は、イギリス南部での主要穀物になっていました。イタリアではスペルト小麦をFarro(ファッロ)と呼び、ドイツではDinkel(ディンケル)、スイスではSpelz(スペルツ)と呼んでいます。 古代小麦であるスペルトは、人為的な加工が全く加えられていませんので、完璧な自然食品といえます。スペルトは普通小麦とは構造が違うので、栄養上重要なふすまや胚芽が製粉工程の間で除去されることはありません。スペルト小麦に含まれている重要な栄養は製粉作業中に除去されることなく小麦粉へと加工されます。また、スペルト小麦の高い水溶性によって、含まれている栄養は身体へと素早く吸収されます。つまり、それらの栄養素はわずかな消化作業によって、体のすみずみの身体組織に利用されます。 スペルト小麦は最良の食物繊維の供給源であり、大量のＢ17(抗癌物質)や多くのポリ不飽和脂肪を含んでいます。このような理由から、スペルト小麦は病気の治療にも評価され使用されています。ドイツのKnostanz地方にある大手の病院では、スペルト小麦を多くの病気治療の補助手段として使用しています。特に、疱疹とAIDS(エイズ)のような慢性の感染症、また神経の病気(例えばパーキンソン病やアルツハイマー病)、骨の病気、関節炎、癌の治療薬剤および抗生物質の副作用に良い治療効果を示しているとのことです。スペルト小麦は身体を保温し滑らかにする効果があり、栄養価の高い驚くべき穀物なのです。色も綺麗です。独特のナッツ風味があり大変おいしいの。 国内産小麦、スペルト小麦、天然酵母、塩、洗双糖、くるみで
2008.01.15
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取り寄せパンの楽しみ
昨夜、取り寄せパンが届いた。 わくわくして箱を開け、パンの説明を読みながらパンを見て味を想像します。 今朝は「亜麻仁ブレッド」を亜麻仁の種が練りこんであるパン。亜麻仁ってなんだろう・・・ミネラルなどが豊富に含まれているらしいが、あまり耳にしない名前。プチプチとした食感で香ばしくほのかに甘味があってやさしい味です。 国内産小麦、天然酵母、洗双糖、塩、亜麻仁シードで
2008.01.14
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「ニイハオ」のママのお兄さんのキムチ
今日は雪が舞いました。 犬が雪を顔や尻尾に付けながら嬉しそうにお散歩をする姿を見ると寒さも吹っ飛びます。 近所の飲食店「ニイハオ」のママは中国人（旦那様も）。お正月に彼女のお兄さんが来て、キムチを作ってくれたそう。中国の食べ物の話の途中でキムチの話題が・・・。私が大好きだと言ったら、お兄さんが作ったキムチをくださった。 彼女は中国の北の方の人。中国の白菜と日本の白菜は見た目も味も違うらしい。中国の白菜は細長いのだそう。唐辛子ももっと辛いと言う。食の話はおもしろい。 生姜と林檎入りで爽やかだけど辛みがほどよくおいしかった。ご馳走様でした！ また、食事をしながらお話をするのが楽しみです。
2008.01.13
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ノナリータのスフレチーズケーキ
同僚のノナリータのチーズケーキ第２弾はスフレチーズケーキ今日のおやつにいただきました。サワークリームの酸味がいい感じです。甘さも控えめで上品な味。 ○十年前の若かりし頃、マドモワゼルいくこさんのケーキ作りの本を見て、妹といろいろなお菓子にうっとりとし、いくつか作った思い出が蘇ります。 なんと偶然にもマドマワゼルいくこさんのレシピなんだそう。前のアップルチーズケーキもです。 感慨深く食べました。 第3弾は？と期待が膨らみます。・・・私も作ろう。
2008.01.08
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パン ド ミｲ と 毎日のパンという意味のパン
朝食のパン「パン ド ミｲ」国産小麦、天然酵母（みかん）、塩、きび砂糖、米油、水で米油を使っているので、穀物の風味がするパン。 夕食のパン「毎日のパンという意味のパン」国産小麦、天然酵母（みかん）、塩、水で毎日食べても飽きのこない塩味のパン。粉と酵母の風味が楽しめます。 今年は、朝早いので睡眠不足にならないように、早めに寝る習慣をつけます。
2008.01.07
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ビーツのパンとチコリのパンとルヴァンプテイとシナモンレーズンと日向ぼっこ
今日は休日最後の日。ゆっくり起き、犬の散歩の後、天気がいいので洗濯。そして掃除をしました。 ランチに「ルヴァンプテイ」ライ麦を10%配合した生地にはカレンツレーズン、クランベリー、くるみが練りこまれています。甘酸っぱくて香ばしいパン。始めはそのままで食べ、次にバターを塗って食べ、最後にチーズをのせて食べ満足です。犬は日向ぼっこです。暇だなあ・・・テーテーお気に入りの場所でのトパーズ眠いよ・・・ 夕食にパン3種「チコリのパン」チコリの根をペーストにして練りこんであります。野菜の香りがしてこのままでもおいしいけど、バターを塗りメープルシロップをかけて食べたらぴったりでした。「ビーツのパン」有機ビーツジュースと青かびチーズのパンです。青かびチーズがアクセントになっていてとてもおいしい。これにもバターとメープルシロップをつけて・・・「シナモンレーズン」シナモンと胡椒のはいった生地に赤ワインにつけたレーズンを練りこんであるパン。甘味があるけど大人のパンです。 今日、ネットで犬をカナダに送る方法を調べていたら、犬が大変！かわいそう！という気持ちになってこのままここで飼おうかなと決心がゆらいでしまいました。
2008.01.06
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トリミングとワクチンと取り寄せパン
１２月に打てなかったワクチンを打つために、トリミングもすませました。 ワクチン接種後２週間はシャンプーができないからです。 トリミングとワクチンができるところということでいつもと違う病院へお正月だからとリードに飾りをつけてくれました。耳も短くなりすっきり。ここのカットは前から好みです。 私は何ヶ月かぶりの自由時間をゲット。何しようかな？映画も観たいなあ。そこに母からの電話が・・・。 結局、母とのランチでお迎えの時間になりました。久しぶりにのびのびした時間を過ごせてリフレッシュ。犬のママの休憩時間も必要です。朝食にベジタブルブレッドをキャロットとセロリ野菜のピューレを使ったパンを小さなサイズで焼いてあります。キャロットは香りも味も濃いけど、爽やか。セロリはほとんどわからないけど、やはり爽やかです。胃もすっきりと軽くなり綺麗になれる気がするパン夕食後にスコーン（プレーン、柚、ごま）今日は柚を食べました。柚ピールが入っています。天然酵母の自然な甘さがあり、ほくほくしています。
2008.01.05
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マヌカハチミツのパンとぜんざい
昨日、実家から小豆の炊いたのをもらってきたので、今日はぜんざいを食べました。お餅なしぜんざい丼３杯・・・小豆と対峙している時間は至福の時。取り寄せパンの中から「マヌカハチミツのパン」ニュージーランド産のマヌカハチミツとローズマリーをハードな生地に練り込んだとても香りのいいパン。鼻にすーっと風が抜けるよう。これは、オリーブオイルにぴったりやはりおいしさが倍増です 年末年始は久しぶりにゆっくりと過ごせました。犬は私と過ごす時間に慣れてしまいましたが、そろそろ仕事モードに移行しないとお互いにつらくなります。 また、長いお留守番生活に戻すのがかわいそう・・・ごめんね。でもママは頑張っています。
2008.01.03
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新年のパンは
あけましておめでとうございます 新しい年が始まった。犬と新年の挨拶を交わしてからお散歩に途中、小さな雨が落ちてきてあせったが大丈夫だった。 帰宅後、テーテーの体を拭いていたらあられが降ってきた。今日もグッドタイミング。 あられの音が怖いトパーズは、テーテーを拭いているのに私の左の太ももによじ登ってきた。片方の太ももの上で絶妙なバランスをとって座っている！サーカスで玉乗りをしているプードルが頭をよぎった。私の太ももが太いとはいえ、確実にバランスをとっているのが伝わってくる。さすがサーカスの犬と初めて納得。誰にも見てもらえないのが残念です。 雪も少しちらつきましたが、陽も時々射して気持ちのいいお正月。だから、今日はお散歩を3回しました。郵便局までドライブもしたし、休日が嬉しい2匹です。 今は犬をカナダに送るか日本で育てるか2人で迷っています。犬にとってどちらがいいのか？お留守番が多い私よりもカナダのほうが幸せだと思うんだけど、近くだったらすぐに送れるが、カナダに送るのは準備（血液を採ってカナダに送って検査をして・・・などなど）に3ヶ月くらいかかり、カナダまで届けるのに時間も長い！それを思うとかわいそうで。 かわいい寝顔を見ると手放せなくなってしまします。 今年初めて食べるパンは・・・「トマトのフォカッチャ」セミドライトマトとイタリア産オーガニックオリーブオイルを練りこんだ生地にクリームチーズが挟んである。これに、さらにチーズをのせて温めて食べました。こくと酸味がいいな。「ジャガイモのパン」ジャガイモを練り込んだ少し甘めのパン。何個でも食べられそう。 今年の目標を決めて、新しい年がスタートしました。 皆さんはどんな目標を持ったのでしょうか。 今年もよろしくお願いいたします。
2008.01.01
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年越しパン
今朝は降水確率が高かったからお散歩はできないかも・・と窓の外を見たら曇り。強い風の音がする。お散歩の後雨が降ってきた。なんという幸運続き。 夫がカナダに行ってから朝夕の犬の散歩をしなかった日はない。何日かは実家から来てくれた両親がしてくれてとっても助かったが。 天候が悪い季節だけど、何度も外を見て雲の動きを考えてお散歩を欠かさないように頑張っている。毎朝4時40分起きは眠くて寒くてつらいけど、喜んで歩いている様子を見ると心が温かくなる。雨の切れ間をうかがっているうちに散歩が9時頃になった日もあったっけ。 今日は大晦日。新年の準備の後、アカスリとリフレフソロジーに行ってきた。疲れがたまっているうえにむくんでいる！さっぱりとして、 帰りに手打ち蕎麦の店で「年越し蕎麦」を食べてきた。 そして、「年越しパン」チョコとドライプルーンのパン赤ワインに合う大人のチョコパン。ベルギー産のチョコがほろ苦くていい。シュトーレン濃厚なシュトーレンで今までにない味わい。 犬の体を拭き、ブラッシングもすませ、今夜はゆっくりと今年最後の夜を過ごそう。 今年もいろいろな人にお世話になりました。大変なときに助けていただいてどれだけ感謝しても足りないくらいの思いです。 こうして元気に新しい年を迎えることができるありがたさをかみしめています。 皆様、よいお年をお迎え下さい。
2007.12.31
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パン三昧
今日の午後やっと年賀状を出してきました。 掃除も終え、ブラッシングをして一段落。2匹はもうぐっすり寝ています。 犬の世話などで買い物に行けない日々が続いていたので、パンを取り寄せていました。 もっちりとして風味がいいのが気に入って再度注文した「全粒粉のクロワッサン」大人のパンをテーマにしているお店のもの。 国産小麦、天然酵母（前回は「柿」今回は「みかん」です）、発酵バター、水（上かけシロップに有機グラニュー糖、ラム酒）生地には卵、牛乳、砂糖不使用です。 朝食に1個、晩御飯に1個食べました。今回初めて取り寄せたお店のパンの中から・・・「大きなブリオッシュ」国内産小麦粉、天然酵母、天然塩、洗双糖、卵、バターで。 やさしい甘味とふわっもちっとして味わい深い初めて感動したブリオッシュ。大きいけどおやつにするっと食べられました。「プロバンス」バジル、オニオン、2種のチーズ（チェダー&コンテ）、オリーブオイルが入った食パン。 温めるとチーズがとろけておいしい！このままでもいいけど、私はさらにチーズをのせても食べました。晩御飯に。 友人からのパンと取り寄せたパンでパン三昧の年末、年始で大満足です。
2007.12.30
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パンプキンパン
休日の朝、明るくなってから散歩ができて犬も私もいい気持ち。 仕事の日は暗いうちに散歩し出勤。帰宅後もすぐに散歩をするがもう真っ暗で犬がかわいそう・・・ 今日は、家の中のマーキング防止のためにマナーパンツを買ってきた。 夫がカナダに行ってから、トパーズが家でマーキングするようになり困っていた。同僚からマナーパンツの話を聞いてさっそく購入。 今、試している。テーテーは階段をなかなか上らない。まだ抵抗があるよう。トパーズはずっと私の足の上に乗っている。（雷が鳴っているときと同じ状態だからストレスを感じているのかな）少しずつ慣れさせよう。 今日も友人の作業小屋へ。お節料理作りの真っ最中なのに、パンを焼いてくれていた。初：パンプキンパンあっさりとしたクロワッサン生地の中には鮮やかなカボチャが・・・中のカボチャは甘すぎずとってもおいしい！匂いもしっかりとカボチャの匂いがしている。カボチャってこんなにおいしかったんだ！今日も焼きたてのあつあつを頂く幸せ。軽やかなパンです。恐縮しながらもまた頂いて帰った私って？ ご馳走様でした。おいしいパンが食べられて幸な日々。 お節料理の下ごしらえを横目に見てすごいなあ！と感心しながら帰路につきました。
2007.12.29
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リンゴケーキとカレーパン
今日、随分久しぶりに友人の作業小屋へ。 庭の薔薇を眺めながら（まだこんなに咲いている・・・）小屋に到着。 目的は絵だったのに、かわいいリンゴケーキと牛すじカレーパンとソフトフランスパンをちゃっかり頂いてしまいました。お花のリンゴケーキかわいい型。どんな味なんだろう・・・すごく美味しい！ご飯の後、お腹がいっぱいだったのでちょっと味見を・・と思ったが、ぱくぱく食べてしまった。ぜひ、レシピをいただきたい。感動の味でした。初：牛すじカレーパン範囲はカレーパンにまで広がっていたことに驚きと納得。牛すじとココアと・・・で作ったカレーだそう。一口味見をしようと思ったのにその場で1個ペロッと食べてしまいました。上手すぎます。 目的の絵は決めかねて家で実際に飾ってみてからということになり、帰ってから絵をかけかえて眺めて・・・あっという間に犬の散歩の時間になってしまいました。 人を元気にそして幸せな気持ちにしてくれる人って素晴らしいなあとしみじみ思います。
2007.12.28
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ノナリータのアップルケーキ
2匹の犬との生活も落ち着いてきた。 これからはできるだけナチュラルに肩の力を抜いて人生を楽しみたい。 仕事仲間の「ノナリータ」（ニックネーム）が今日、アップルケーキを焼いてきてくれた。レモンをたっぷりとまとったリンゴとサワークリームでさっぱりしているがこくもあるケーキ。 4月に職場復帰してから9ヶ月間、毎日とってもお世話になった人。 今日一日出勤の私を驚かせようと昨日考えたそう。 日頃の言動、生活の様子からは全く想像できなかった・・・。いつもおいしい珈琲を淹れてくれていたが、こんな一面もあったんだね。 とっても嬉しくて、仲間がいるっていいなという気持ちが膨らんだ。 ノナリータありがとう！
2007.12.27
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ブログを休みます
灯台の裏窓一本の葱吊す 古舘 曹人 パソコンが修理から戻ってきました。友人からのスペシャルコンフィチュール丸ごとイチジクとブルーベリーの贅沢なコンフィを毎朝ヨーグルトにトッピングして食べている私達。最高に美味しい！両親の畑からこれも毎朝ヨーグルトの中に。幸せな朝食。 突然ですが、家庭の事情でしばらくブログは休みに入ります。 また、早く復活できたらいいな。 皆様お元気で頑張ってくださいね。では、また。
2007.10.20
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パソコン修理中
パソコンが故障しました。 現在修理中で２、３週間かかるそうです。 しばらく休憩します。 では、また。
2007.10.09
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丸ごとイチジクのコンフィチュールと新作バジルトマトパン
猫とゐて妻待つ夜のいわし雲 平川 雅也 とうとう、丸ごとイチジクのコンフィチュールの瓶の蓋を開けた。こんなに贅沢なコンフィチュールは初めて。香りも味も最高でした。 昨日、友人に焼いてもらったパンたち新作「バジルトマトパン」 トマトジュースがさっぱりとしていて軽い味わい。オリーブオイルをたっぷりとつけてランチにいただきました。バジルチーズパン中にクリームチーズが入っていて、生地も引きがあっておいしくぺろりとお腹へ。メープルナッツデニッシュ食パンとってもいい匂い。夫が朝食に食べて、「おいしいよ！」・・・私はおやつに食べようと思っていたのですが・・・お気に入りの型で今、この型が気に入っている。型で食感も味も違うのがおもしろい。夫に欠かせなくなったメープルデニッシュ食パンこれは、彼の定番となりました。バター控えめが嬉しい。 オリーブオイルにパンを浸すようにつけて食べるのが最近の私の食べ方。コレステロールは大丈夫なのか？
2007.09.30
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オリーブオイルとラウンドバゲット
葛の花くぐりて響く流れかな 石 昌子 昨日、注文したオリーブオイルを取りに行ってきた。 帰宅途中のパン屋に寄ってバゲットを買おうとしたら、丸型のがあったのでそちらを・・イタリア南部ベネヴェントのジョバンナ一家の「オルチョサンニータ」にパンを浸して食べるとあまりのおいしさにランチはこれだけで満足という感じ。 おいしいオリーブオイルと巡り合ったからだが、ウンブリアのオリーブオイルがおいしいそうなので、それも試してみたいな。 玄米ごはんとオリーブオイルが最近気に入っています。
2007.09.23
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焼いてもらったぱんとコンフィチュールと美術館
曼珠紗華散るや赤きに耐えかねて 曼珠紗華竹林に燃え移りをり 花散りしあとに空虚や曼珠紗華 野見山 飛鳥 事情があってパン作りは休憩。いつ再開できるかなあ。 日曜日に友人の小屋へ。焼いてもらったパンたちキャラメルデニッシュ食パン。これは試作ということだったが、やはり夫好み。キャラメルの香りがいいな。私がお気に入りのタイムパン。焼き型が違うと違ったパンのよう。丸い型の方がふわっとしてさらにやさしい味わいでかわいい。夫の注文パン。メープルデニッシュ食パンが気に入っている。カナダが恋しいのだろう。定番となっているソフトフランス。食べ始めると止まりません。粉のおいしさがたまらない。無花果のシーズン無花果のコンフィチュールたち。（「おどろき」のも）。一番右のは丸ごとの無花果が入っています。これを食べるにはあまりの幸せで勇気がいるような。庭でもぎたての無花果も頂いてきました。 月曜日には母と美術館へ。ロシアというお国柄が出ていた見ごたえのある絵で二人とも満足。いつものようにお気に入りの絵のポストカードなどを購入。しかし、家に帰る途中、袋がない！美術館に問い合わせるとショップに置いてあったということで、また、取りに行ってきます。・・・これってよくあることなので。 最近3時頃に目が覚めて眠れない日々が続いています。 今朝は3時半起床。でも、昨日はめずらしく仕事を持って帰らなかったのでやりたい仕事ができない。ミルクテイーでも飲もうかなあ。
2007.09.20
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ケフィアヨーグルト
少年の秋の目玉は澄みゐたり 福田 清人 さっき、書類の仕事が一応終わった。 金曜日に持ち帰って、日曜日は午後から夜の12時までやったが終わらない。 今日も帰宅してから2時間程パソコンに向かってようやくめどがついた。眠い！ 金曜日の夕方届いたヨーグルトメーカーでケフィアヨーグルトを作った。友人に触発されて同じメーカーのものを購入。簡単でおいしい！もう市販のものは食べられないくらいにはまっている。お気に入りです。 今度はスキムミルクでやってみます。友人のコンポートをのせた朝のフルーツヨーグルト無花果がメインのと「おどろき」（桃）と葡萄がメインのコンポート。ケフィアヨーグルトの下には・・・・ドライ白無花果、赤ワインに漬けたプルーンとレーズン、クランベリー、マンゴー、アプリコット、生の無花果、バナナ（夫）、ゴールデンキーウイ（私） 他に、レッドグレープフルーツも。ヨーグルトがたまらなくおいしくて、フルーツを減らそうと思ったよ。 今夜は2回目のを仕込んでいます。
2007.09.10
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いろいろコンフィチュールとパンとプラムリーとスペシャルパンケーキ
朝顔に釣瓶とられて貰ひ水 加賀の千代女 おいしいパンが焼きたいので、基本から学びたいという思いが強くなった。 tokotokoさんから教えてもらって練習開始。白神こだま食パン国産小麦が足りなくて、ソフトフランス粉を30%入れた。あとは基本のレシピで。捏ねはフードプロセッサーを使用したから捏ね上げのタイミングの見極めも課題に。発酵は自分ではまずまずだと思うのだが、これでいいのかはっきりしない。小さな電気オーブンなので、むらなく焼く設定温度や時間も難しい。 今日は、昨日友人にもらったデﾕラム粉でレーズン食パンの練習。 二次発酵までは昨日と同じだったが、釜伸びがしない。粉の性質なのか？設定温度を変えたせいなのか？でも、おいしい。 昨日、友人の作業小屋へいそいそと。自家製コンフィチュールをこんなにいっぱい頂いた！無花果、無花果とおどろき（桃）、葡萄とおどろきとベリー、おどろきのコンフィチュール達。無花果がメインだったり、いろいろと混ぜてあるらしい。すごい。おどろきとクリームチーズのフィリングとタイム入りデユラム粉パン、いちじくクロワッサン、ソフトフランスロールいちじくの香りが魅力のクロワッサン。「ももパン」は素敵な組み合わせ。とってもおいしい。「ももパン」でなくぴったりな名前をつけたいな。夫の注文パン彼のお気に入りのメープル食パン。コレステロールを心配してくれてバター控えめだそう。私の注文パンタイムパンとソフトフランス。タイムパンのほうはデユラム粉で。あきないおいしさ。料理用りんご・ブラムリーこれで、アップルパイを焼こうかな？アップルチーズケーキもいいなあと考え中。 作業小屋での時間は楽しくて幸せな貴重な時間。元気をもらって帰ります。 今朝、犬の散歩から帰ったら、キッチンからいい匂いが・・・いろいろコンフィチュールと生無花果のパンケーキ昨日頂いたおどろきと葡萄と無花果のコンフィチュールと生の無花果のパンケーキ。 やさしい味。メープルシロップとぴったり。 ゆっくり休日の朝食を楽しもうという夫の思いやりと友人の思いやりに感謝していただきました。
2007.09.02
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だだちゃ豆
夏の闇鶴を抱えてゆくごとく 長谷川 櫂 この前、手打ち蕎麦パーテイを開いてくれた夫の友達が家に寄ってくれた。 蕎麦は山形の蕎麦屋から送ってもらうそう。 彼は山形出身の漆芸家です。 毎年頂く「だだちゃ豆」 この豆はおいしいですね。おつまみに最高。 今度、そば粉をわけてもらいます。そば粉入りパンケーキを焼けると思うと幸せな気持ちになります。 テーテーとトパーズも遊んでもらって嬉しそうでした。
2007.08.30
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ミートマカロニ & チーズ
冷やされて牛の貫禄しづかなり 秋元 不死男 今日は犬のトリミングの日。 仕事に夢中で迎えに行くのをすっかり忘れていた。１時間半も待たせてしまってごめんね！ 帰ったら、いい匂いがする。ミートマカロニ&チーズ夫の１８番。久しぶりで嬉しいなあ。でも、今日健康診断の結果をもらったら、総コレステロールが高かったのです。でも、大好きな料理。バランスを考えればいいか・・・。 コレステロールは高いけど、中性脂肪はとっても少ない。どんな食事を取ればいいのか？
2007.08.28
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ママの松茸ご飯と巨峰レーズンパン
しんしんと肺碧きまで海のたび 篠原 鳳作 夕方、ナンチャンラーメンのママから「松茸ご飯」を頂いた。カナダ産の松茸だそう。夫は大喜び。上品な味でいい香り。さすが、料理上手のママ。おいしくいただきました。 先日友達からもらったお土産の「巨峰レーズン」は、赤ワインにつけて毎朝のヨーグルトに入れて食べていた。 その巨峰レーズンを入れたパン発酵を急いでしまった。もっとゆっくりとした気持ちでパンと向き合いたい。
2007.08.27
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無花果の収穫とミニ団扇
ねむりても旅の花火の胸に開く 大野 林火 朝、無花果の匂いを嗅いで夫がとうとう収穫。 １個だけの無花果を無事収穫できたことに感謝。スライスしてそのまま食べてみた。子どもの頃近所の庭からもいで食べた素朴な匂いと味が懐かしく蘇ってきた。特別のおいしさ。 水遣りや肥料などの世話をしてくれた夫のおかげです。来年は何個取れるかな？ 家のメインツリーの「ミモザの場所に植えようか？」 昨夜友達の家の蕎麦パーテイに行ってきた夫。手打ち蕎麦です。いいなあ。 友達からミニ団扇をもらってきた。ミニ団扇「菊」友達の作品です。 ベルギーから観光に来ていた女の人も２人参加したので、夫は通訳の係りになっていたそう。ちゃんと役目を果たしていたのだろうか？
2007.08.26
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その後の無花果と丸パンとクッキー
海しばし窓に忘れし油照り 松沢 昭 昨日、自分の部屋の模様替えをしてリフレッシュ。でも、ヨガのスペースがなくなった。 １個だけの無花果は、色づいている。いつもぎ時なのか？そろそろだと思うが、１個だけなのでためらいが・・・。 今日は思いっきり台所で過ごした。丸パン卵、牛乳、オリーブオイル、本和香糖、ゲランドの塩、１ＣＷ、ドルチェ、ドライイースト、オーガニックレーズンで。 思ったようにできなくて、味もいまひとつだったので・・・丸パン・大を作った。卵、牛乳、バター、本和香糖、ゲランドの塩、１ＣＷ、白神こだま酵母、オーガニックレーズンで。 丸パン・小よりも少しよかったかな。プレーンクッキー久しぶりにクッキーを焼いてみた。バターを控えめにして、動物型と菊型を使った。素朴な味。 今、くるみとレーズンのパンの二次発酵中。１日中粉だらけの幸せ！
2007.08.25
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初マクロビランチ
片陰を歩き片陰なくなれり 丘本 風彦 昨夜、ブログを書いている途中、ものずごい雷で、パソコンや電話などの電源を抜いて怖がって膝に乗ってきたトパーズを抱っこして夫の帰りを待っていました。 昨日はオーガニックレストランの「市中」（いちなか）でマクロビランチを食べました。店内無添加住宅です。靴を脱いでスリッパで。 前回は、幼子を連れた若い母親や、やはり幼子を連れた若い夫婦が食事していた。 今日は、それぞれ幼子を連れた若い母親同士が。子どもは木の柵があるベッドを動かして（車輪付）テーブルの横に置いてその中で遊んだりお話したり・・・。子ども連れでも安心して一緒に食事ができるようになっています。輪島塗のコーナー購入もできます。漆の絵りんごの絵です。手作りのメニューブックアットホームな感じで、ゆっくり時間が流れます。初めてのマクロビランチは・・・オードブル「湯葉と野菜のサラダ仕立て」野菜の甘さがすごい。ニンジンの下にはきのこと牛蒡が隠れています。ドレッシングが野菜を引き立てていて、湯葉がとってもおいしかった。自家製酵母パンホシノ天然酵母と国産小麦のシンプルなパンですが、ふわっとして噛み応えもあり塩味が利いてものすごくおいしくておかわりしました。ホシノ独特の風味を感じるパン。オーガニックオリーブオイルこんな風味のあるオリーブオイルは初めて！イタリア南部ベネヴェントのジョバンナ一家の「オルチョサンニータ」です。手摘みをし、フィルターろ過せず３ヶ月かけて自然分離させたものだそう。知人がイタリアで直接買い付けしてきたものということでした。オリーブの味や香りが生きている。メイン「こうふのカレー風味」初めての「こうふ」。ふわっとしているがしっかりとした食感も。初めてのおいしさに感激。カレー味が独特でまろやかです。ズッキーニ、とうふ、ポテトのガレット風？が添えられていた。これも、おいしい。デザート「カカオのケーキと無農薬メロン」軽くてほろ甘苦くておいしい。メロンは好きではないけど、これは優しい匂いと味でみずみずしい。おいしくいただけました。 オーガニックコーヒーもおいしかった。 体に優しいレストランでした。マクロビはおいしかった。「テンペ」は苦手だと言ったら、奥さんも同じということでほっ。「こうふ」はとってもおいしかった。でも、癖があるので下準備が大変だということでした。 今度は天然酵母パンのサンドイッチや玄米ご飯ランチを食べてみたいな。
2007.08.23
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山の公園までドライブ
水着脱ぐにも音楽の要る若者たち 横山 白虹 昨日、職場の隣のデスクの人から、「リー・リトナー」というミュージシャンを教えてもらった。ジャズギターリストです。前回は「パット・メセニー」を。 帰宅後さっそく視聴してみたら・・・いい！ とっても気に入ったので、昨夜はこれを聞きながらヨガをした。 今日は、仕事の関係で早めに帰宅したら、誰も居ない！ 「つまらなそうだったから。」と犬を山の方にある公園までドライブに連れて行った夫。 嬉しそうに帰ってきたテーテーとトパーズと夫でした。
2007.08.21
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バーベキューに招待されて
端居して山高からず低からず 湯浅 桃邑 今夜は夏野菜のパスタを作ろうと用意を始めようとしたら・・・ 「バーベキューに来ない？」とナンチャンラーメンのママからの招待の電話。 夫は仕事の都合で２０分しか参加できなかったが、おいしいお肉をたっぷり食べて満足。天然鮎（知人が釣ったそう）おいしくてほっぺが落ちそうでした。牛肉は初めに食べて・・・・・・素材がいいから次々とお腹の中へ。お待ちかねの焼きソバ休憩していた子ども達がまた集まってきて食べていました。大量に焼くとさらにおいしいね。山形のすいか出入りの八百屋さんから買ったそう。山形からのすいかは珍しいとのこと。いつものすいかと味が違う！こんなにおいしいすいかは初めてかも。大きかったよ。 このほかに特大おにぎりが２種類あった。もちろん、ぱくぱくと２種類を頂いてしまった。 ナンチャンラーメンのバーべキューは最高においしい！やはり違うね。 ご馳走様でした。グルメな一家だからお返しが難しいな。アイデアで勝負しよう。
2007.08.20
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朝顔
ギター弾くも聴くも店員終戦日 高島 茂 今日は夫と犬と一緒に帰省。 妹の長男以外は全員集合。 皆での食事は楽しい。犬も大喜びです。実家が大好きな2匹。 このところ、ナンチャンラーメンのママからもらった朝顔が毎朝咲いています。デッキのトレリスに絡めてある。昨日も今日も２輪。 毎日暑いが、ママの朝顔が咲いているのを見ると涼しい風が吹くような・・・。
2007.08.15
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トパーズの誕生日とプリンとミニキャラメルマフイン
夏痩せや二つ並べて膝がしら 佐藤 紅録 暑くなっても食欲は衰えないので、夏ばてとは縁がない。 今日はトパーズの6歳の誕生日。「ハッピーバースデイ！」 特別に缶入りのフードを食べて幸せそうでした。今日は、写真もビデオも撮りました。 夕方、散歩から帰ったら、玄関に届け物が・・・。 パン友達からのプレゼントかわいい形のプリン。夫が外出中なのでまだ食べていません。早く帰ってこないかなあ。ミニキャラメルマフィンとってもいい色に焼けている。 珍しく携帯を二階に置いたままだったので、連絡がつかなかったのです。会えなくて残念。ご馳走様です！
2007.08.14
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太きゅうり
水巴忌の一日浴衣着て仕ふ 渡辺 桂子 今日は、渡辺水巴の忌日。作者は水巴の未亡人。 動物病院へドックフードと関節サポートのサプリメントとフェラリアの薬を買いに行ったら、先生から「太きゅうり」を頂いた。あんかけにして食べるそうだが、作ったことがない。でも、「焼きソバに入れたらおいしい。」と教えてもらったので、「焼きうどんでもいいのかな？」と聞いたら、ＯＫだそう。 本当は、あんかけにして食べたい！のですが・・・。 作り方を調べて作っても、夫は食べれないから、やはり焼きうどんかな。
2007.08.13
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巨峰の干しぶどうパン
蜩や川に語れば川匂ふ 前田 正治 友達からのお土産。その１「五穀米なめこ」緑豆、きび、そばの実、大麦、黒米と青唐辛子でピリ辛。友達は「大根とあえるとおいしいよ。」「あつあつごはんにもぴったり。」と。 たまごかけご飯にのせて食べました。おいしかった！その２「巨峰の干しぶどう」いつものヨーグルトに入れよう。味見をしたら、これでレーズンパンを焼きたくなった。巨峰の干しぶどうパン粉ははるゆたかとソフトフランス粉のミックス。本和香糖、ゲランドの塩、白神こだま酵母。そして、夫のアドバイスで卵白を入れた。パンケーキを焼くときにいつも卵白を入れる夫は、「ふんわりしっとり焼けるかも。」と卵白投入を強く勧めてくれた。イメージに近い焼き上がり。ふわっとして巨峰の甘さが引き立っている。でも、もっときめの細かい綺麗なパンを焼きたい。
2007.08.12
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白神こだまグリーンレーズンくるみいよかんとはっさくピールパン
走馬燈草いろの怨流れゐる 友岡 子郷 昨日の「本和香糖」は、さらっとしているが甘味がはっきりとしていてこれだけ舐めてもおいしい！これを今日のパンに使った。白神こだまグリーンレーズンとくるみといよかんとはっさくのピールパン爽やかさのなかにもこくのあるパンにしたかった。もっとふわっと軽いパンを焼きたい。発酵不足なのか！？でも、味はまずまずで、爽やかな香り。
2007.08.11
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トマトケチャップと本和香糖
顔よせて団扇のなかの話かな 下田 実花 団扇を使わない生活。実家では寿司飯を扇ぐのに使っていたことを思い出す。 今日、何年かぶりに行ってみたパン屋で見つけたもの明宝レデイース（岐阜県）のトマトケチャップ「どっちの料理ショウ」に出ていたものだそう。材料は・・・トマト、砂糖、たまねぎ、酢、生姜、にんにく、こしょう、唐辛子、ローレル、シナモン。普通のケチャップとは違ってトマトの甘味があるとお店の人は言っていたが、どんな味か楽しみ。本和香糖3種類の砂糖があって迷ったが、現材料は沖縄産のみ使用のがこれ。「乳白色の結晶が特徴」と書いてある。ミネラル分が高く、「さらさら、甘味」が強く、「香り」もほどほどとのデーターが。「ほんわかとう」という名前もいい感じ。 もちろん、パンも買いました。（デニッシュクロワッサン、あんぱん、メロンパン、マンゴーメロンパン、パイ・・・今日は甘いパンが食べたかったのです。） 昨日、夫はバイクで海水浴へ。真っ赤に焼けて帰ってきた。「帰りたくなかった。」とのこと。日曜日に行こうと誘われた。新しい水着（ビキニ！？）が欲しいな。
2007.08.10
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マーボーナス
雨逸り来し立秋の蓼その他 酒井 鱒吉 実家の畑の茄子を母がたくさん持ってきたので、マーボーナスを久しぶりに作った。赤ピーマンも実家の畑で収穫したもの。 2日がかりで家中の窓や戸を綺麗にしてくれた夫は少々疲れ気味。それで、にんにくも入れ、ひき肉も2倍の量を投入。 本当は葱を入れたかったが、夫は葱が嫌いなので、赤ピーマンにしたのです。 主役の茄子がおいしかった！ 今日、エアコンの修理完了で、やっと涼しくなりました。
2007.08.08
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パン屋のパンと近所のメイ
ラムネ飲むやすずしき音をガラス玉 八木 絵馬 今日は、車で1時間ちょっとのところに仕事で出かけた。 ランチタイムで車を走らせるとすぐに馴染みの看板が・・・ そこは、レストランとカフェとパン屋とケーキ屋になっている。 もちろんパン屋に直行・・・ ランチの残りのお土産パンさつまゴマパンとクロワッサンとブドウジュースミニレーズンパン。 ブドウジュースの味が爽やかに際立ってすっきりしたパンが気に入った。パネトーネ レーズン食パンレーズン食パンのきめの細かさとこくとひきの強さ、レーズンの爽やかさにうっとり。とてもおいしい！ ランチにはチーズパン、カレーパン、チーズクロワッサン、シナモンクリームがけレーズンデニッシュも食べて、満足でした。 近所の友達の家の猫「メイ」もう、おばあさんの猫。夫が犬の散歩でいつも通る家。庭が綺麗で薔薇のアーチも素敵。窓辺にはカクテルが伸びている。
2007.08.07
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カボチャの煮物
金魚売水を零して去にけり 星野 麦人 今日、突然母が家に来た。 私は午後から休みをもらって帰宅。 夫はエアコンの修理を頼んであったので在宅中。エアコンのチェックをしてもらい、部品を頼んで明日修理の予定。 漬けておいた蕗の煮たもの、焼きナス、酢の物、カボチャの煮物、そして、畑でとれた野菜を持ってきてくれた。 母の料理教室少し前に母からもらったカボチャがそのままだったので、急きょ、母がカボチャの煮物の作り方を教えてくれた。時間がなかったので、ささっと。 おいしくて、止まらない。午後のおやつとして食べた私。晩御飯が・・・・。
2007.08.06
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- 黒みつ豆腐 お試し10個（藤太郎）
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