ホテルと旅館の批評

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2012年10月14日

富山ブラックカレー　－　深いコクがいいです。

カテゴリ：カレー

　秋晴れと思いきや、曇りでパラパラの雨でした。

　今日のカレーは、富山廣貫堂の「富山ブラックカレー」です。廣貫堂の薬膳カレーを以前食べていますが、今回はイカスミを使ったカレーです。どちらも和漢素材のスパイスにこだわっていますが、こちらのほうがより向いていると思います。

　イカスミにあまりいい思い出はないですが、このカレーは、不思議にコクがあっていい感じです。　甘さを感じながらしっかり辛さもあります。辛さは、唐辛子の辛さより、黒コショウからくる辛さのほうが強いです。だから、あとからヒリヒリ感があるのでしょう。

　お肉は豚肉ですが、植物性たんぱく質として、黒豆がはいっています。この黒豆が、ルゥのなかでそれなりに存在感をだしています。

　あまり期待していなかったので、いい感じの裏切りにあったカレーで、パクパクいただきました。