Aug 28, 2005
テーマ： 今日の出来事(303366)
カテゴリ： 日記
立地
ホテルにとって、重要な条件の１つです。
しかし、立地はどうこうできるものではありません。
ならば、どうするか。
いつもは新宿でバイトをしていますが、その系列のホテルが八王子にあり、助っ人として働いてきました。
毎度ながら、マダムには モテモテ でしたよ！
「いい男ね♪」
って言われたし！
はあ・・・・・
で、当然ながら仕事内容は、ほとんど同じでした。
ただ、違う点が１つあったんです。
それは、
皿を下げるタイミング
です。
実はこの小さな違い、ホテルの立地条件と密接に関係しているんじゃないかな？って思ったんです。
新宿では、料理が皿に残っていても、
「こちらお下げしてよろしいですか？」
と聞き、なるべく早く下げようとします。
一方、八王子では、上記の質問は タブー なんです。
・・・・なぜか。
すると、仕事も多くなり、1日に連続して宴会が入ることも多くなります。
ここでポイントになるのは、
「 仕事のスピード 」
になります。
そうならないために、少々お客が不快に思うとしても、お皿は早く下げる必要があるんですね。
一方、八王子の場合。
まずまずの都市ではあるものの、新宿とは天と地ほどの差があります。
宴会の数もそれほど多くはなく、努力をしなければお客は来ません。
ここで重要になるのは、
「 サービス 」
になるわけです。
1度来てくれた客には、リピーターになってもらいたい。
それゆえ、サービスを徹底する必要があります。
お皿を下げるのも、お客に不快感を与えない方法を取る。
また、お客の要望は最大限応え、顧客満足を増やす。
以上のようなことが徹底されているようです。
新宿も八王子も、立地条件に合わせた戦略を取っているんですね。
自分も、制約条件に合わせた戦略をとらないと。
でも・・・・・マダムにモテる、って、何に使えばいいんだ？？（笑）
ホテルにとって、重要な条件の１つです。
しかし、立地はどうこうできるものではありません。
ならば、どうするか。
いつもは新宿でバイトをしていますが、その系列のホテルが八王子にあり、助っ人として働いてきました。
毎度ながら、マダムには モテモテ でしたよ！
「いい男ね♪」
って言われたし！
はあ・・・・・
で、当然ながら仕事内容は、ほとんど同じでした。
ただ、違う点が１つあったんです。
それは、
皿を下げるタイミング
です。
実はこの小さな違い、ホテルの立地条件と密接に関係しているんじゃないかな？って思ったんです。
新宿では、料理が皿に残っていても、
「こちらお下げしてよろしいですか？」
と聞き、なるべく早く下げようとします。
一方、八王子では、上記の質問は タブー なんです。
・・・・なぜか。
すると、仕事も多くなり、1日に連続して宴会が入ることも多くなります。
ここでポイントになるのは、
「 仕事のスピード 」
になります。
そうならないために、少々お客が不快に思うとしても、お皿は早く下げる必要があるんですね。
一方、八王子の場合。
まずまずの都市ではあるものの、新宿とは天と地ほどの差があります。
宴会の数もそれほど多くはなく、努力をしなければお客は来ません。
ここで重要になるのは、
「 サービス 」
になるわけです。
1度来てくれた客には、リピーターになってもらいたい。
それゆえ、サービスを徹底する必要があります。
お皿を下げるのも、お客に不快感を与えない方法を取る。
また、お客の要望は最大限応え、顧客満足を増やす。
以上のようなことが徹底されているようです。
新宿も八王子も、立地条件に合わせた戦略を取っているんですね。
自分も、制約条件に合わせた戦略をとらないと。
でも・・・・・マダムにモテる、って、何に使えばいいんだ？？（笑）
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