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2010年12月05日

富山ブラックを食べて来ました

カテゴリ：東海・北陸

富山で、富山ブラックを食べて来ました。
toyamablabk

これが、ブラックの元祖「大喜」のブラックです。
予想通り濃い醤油味です。
個人的には、もう少しダシが効いたほうがいい気がしましたが、
意外とクセになりそうな味です。

1955年頃、富山市の中心部で富山大空襲の復興事業を行っていた
食べ盛りな若者たちの昼食として、
また汗をかく肉体労働者のための塩分補給として
醤油を濃くしたスープのラーメンを作ったのが起源といわれています。

後に屋号を「大喜」として富山市西町に店を構えたそうです。
スープは醤油の濃度が高く、
さらに大量の粗挽きの黒胡椒をかけられており、
独特の塩辛さがあります。
富山ブラックと言われるようになったのは、
スープが墨汁のように真っ黒のため。
ラーメンには、
メンマ、ノリが入っていますが、比較的ネギの量が多いです。
麺は太く少し固め。
サイズは、小・大・特大とあるが、小が普通のラーメン。
写真は小です。

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