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2011年01月04日
カテゴリ： 牛肉
おせちに飽きたら牛肉がいいかも。
※牛肉の基礎知識
日本で本格的に牛肉が食べられ始めたのは、
明治の文明開化以降。横浜の牛なべ屋（太田縄のれん）が初めといわれる。
私も一度行ったことがあります。
鉄鍋を使用し、角切り牛肉を焼かずに味噌で煮ます。
関西では、「肉」といえば牛肉の事。
関東は肉まんに、豚でも鶏肉でも入っていれば「肉まん」だが、
関西では、牛肉が入っていて「肉まん」、
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ちなみに、牛肉の消費量が最も多いのは奈良市である。
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