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2011年01月11日

お皿が大きすぎて、かつピントも甘くてすみません。
でも味はバツグンなのですよ。
※材料　４人前
かに缶（１／２）
干しシイタケ２枚
長ネギ　２／３本～１本（お好みで）
ゆでタケノコ　５０グラム（スーパーで売っているカットしたもの）
卵　大６個

（お好みでケチャップも）

干しシイタケはもどして薄く切る。
かには軟骨を除いておく。
ボールに卵をときほぐして、トリガラスープの素を少々と
塩小さじ１／２を入れて混ぜる
中華鍋で干しシイタケ、タケノコ、長ネギ、最後にかにを
入れて軽く炒めたら、卵の入っているボールに取り出し
中華鍋に油を入れて、ボールの材料を入れて火を通す。
あんを煮立てたら、片栗粉を水で溶いたものを入れて
とろみをつける
あんをかけたら出来上がりです。

砂糖を多めにするかケチャップを入れるとよいですよ。

もう一品、
これは初めて作りました。
豚肉とザーサイの炒めものです。
butazasai

これもピントが甘くてすみません。

※材料
豚もも薄切り肉　２００グラム
ザーサイ　　８０グラム（桃屋の瓶詰でＯＫ）
ゆでタケノコ　１５０グラム
卵　　１個
塩　少々
紹興酒　大さじ１
片栗粉　少々
長ネギのみじん切り　少々
調味料…紹興酒大さじ１、醤油小さじ１、胡椒少々、とりがらスープの素少々

ザーサイは細く切って水で塩抜きし水気をとる
豚肉は細切りにしたら、卵、塩、胡椒、紹興酒大さじ１をまぜ、
豚肉を入れて混ぜる
片栗粉を入れて混ぜたら、
フライパンに油を入れて低めの温度で
豚肉を揚げる。色が変わったら取り出す。
豚肉は、少しづつ入れないと
衣がとれてしまうので要注意です。

フライパンに油を入れてサーサイを炒め、
タケノコと豚肉を入れ
調味料を入れ
最後に長ネギのみじん切りをかければ
出来上がりです。
今回は彩りのため、チンゲンサイ　少々使いました。

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